Куркума и чай очень популярное сочетание в Индии

Знатоки индийского кино по кадрам из фильмов знают, что в жаркой тропической стране на берегу Индийского океана любимым напитком является ярко-жёлтый чай с молоком и сахаром: его подают гостям, им поят больных детей. Ни один завтрак не обходится без чая с куркумой, обладающего волшебными свойствами.

Что такое куркума

В Индии выращивают растение из семейства «Имбирных» с широкими зелёными листьями, очень красивыми ярко-розовыми или белыми цветами и большим клубнем жёлтого цвета. Это куркума, или турмерик. Из её корневищ изготавливают любимую восточную приправу – порошок жёлто-оранжевого цвета с мягким перечным горьким вкусом и сладким, имбирно-апельсиновым ароматом.

Пряность можно приобрести в магазинах восточных пряностей как в виде порошка без комочков и примесей, который производят из сваренных, высушенных и перемолотых корней, так и виде корневищ длиной 3-10 см. Они очень напоминают имбирь, но цвет выдаёт турмерик.

Особенности куркумы в чае

«Индийский шафран» (так называют приправу на Востоке) является прекрасным тонизирующим средством. Его свойства усиливаются в сочетании с горячей водой или молоком. Мудрые японцы давно отказались от приёма традиционного напитка по утрам, заменив его чаем с куркумой. Свой выбор они объясняют рядом положительных особенностей турмерика в чае:

1. Приправа предупреждает появление первых симптомов болезни простудного характера – не разрушая печень, убивает бактерии.
2. Прекрасно снимает боль ревматического характера, благодаря своим противовоспалительным особенностям.
3. Рекомендована людям, которые живут в экологически-опасных регионах, мегаполисах, рядом со свалками или работают на вредном производстве.
4. Подходит ученикам, студентам, людям, занимающимся умственным трудом, так как стимулирует умственную деятельность, улучшает память.
5. В сочетании с мёдом стимулирует работу кровеносной системы, обеспечивая кислородом все органы.
6. Улучшает состояние кожных покровов.
7. Выводит токсины и шлаки.
8. Ускоряет процесс пищеварения и обменных веществ, что при малоподвижном образе жизни важно для современного человека.
9. Способствует похудению.
10. Предотвращает развитие онкологии.
11. Продлевает жизнь на 7-10 лет в среднем.

Для приготовления чая с куркумой не требуется проводить сложные манипуляции. Нужна вода, мёд, ломтик лимона и приправа.

ВАЖНО: В сутки нужно употреблять не более 5 гр (1 ч.л.) турмерика.

Польза и вред

Чай с куркумой оказывает оздоровляющее действие на организм. Но из-за наличия сильных эфирных масел и химических соединений в своём составе он может и навредить.

Польза и полезные свойства

Куркума представляет собой таблицу Менделеева на практике и, благодаря этому, исключительно полезна не только как профилактическое и укрепляющее средство, но и как лечебное. Все её полезные вещества, растворённые в чае, не теряют своего действия на организм.

Наличие элемента в чае с куркумой	Их действие на организм
Куркумин	Является антиоксидантным, противоишемическим, противоопухолевым средством. Подавляет рост раковых клеток, особенно в поджелудочной железе и толстой кишке. Лечит ревматоидный артрит, задерживает развитие тяжёлой возрастной болезни Альцгеймера.
Антиоксиданты и клетчатка	Контролирует уровень «плохого» холестерина.
Витамины C, E, K, пиридоксин, холин, ниацин, рибофлавин	Предотвращают развитие дерматита, лучевой болезни, анемии. Выводят свободные радикалы кислорода, укрепляют иммунитет.
Кальций, железо, магний, калий, цинк, медь, магний	Обеспечивают бесперебойную работу сердечной мышцы, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания.
Фитонутриенты	Являются профилактикой анемии, невритов, гипертонии, инсульта. Стимулируют мыслительные процессы.

Чай с «индийским шафраном» называют природным антибиотиком и болеутоляющим средством, он способен снять метеоризм, тошноту, поднять аппетит, помогает очистить организм даже после тяжёлых отравлений солями тяжёлых металлов.

Возможный вред и противопоказания

Если превысить суточную норму чая с куркумой, можно навредить здоровью человека.

Ограничить его употребление должны люди, страдающие от следующих заболеваний:

• расстройство желудка, гастрит, панкреатит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, имея разогревающий эффект, куркума может спровоцировать начало воспалительного процесса и желудочных болей,
• мочекаменная болезнь: оксалаты в составе растения увеличивают риск развития камней в почках,
• диарея, тошнота и рвота: куркумин раздражает слизистую желудка и вызывает усиление приступов рвоты и диареи,
• аллергия: фитоактивные вещества способны спровоцировать появление сыпи и аллергической одышки,
• дефицит железа: приправа поглощает железо из тканей и крови, что может привести к проблемам с почками и сердцем,
• риск возникновения кровотечения: специя замедляет свёртываемость крови.

Куркума противопоказана диабетикам, беременным и кормящим женщинам, маленьким детям.

ВАЖНО: Если есть риск возникновения болезни, не стоит исключать жёлтый чай из рациона. Уменьшенная в 2 раза его суточная норма не принесёт вреда.

Как приготовить чай с куркумой: лучшие рецепты

Чай с куркумой можно готовить на основе одной приправы или соединять с другими ингредиентами.

Чтобы специя сохранила все полезные свойства, нужно уметь правильно заваривать её кипятком:

1. В чашку кладётся 1/2 чайной ложки куркумы.
2. Пряность заливается 200 мл кипятка.
3. Смесь настаивается 3-4 минут и употребляется с ложкой цветочного мёда и лимоном.

Жители Индии и Китая такой чай варят 10 минут на медленном огне, а потом процеживают и пьют.

Существует много комбинаций чая с куркумой.

Зеленый чай с куркумой

Нежным и очень полезным является напиток на основе зелёного чая и куркумы. Он приобретает небольшую горчинку и чайный аромат, а цвет становится ещё более насыщенным.

Пошаговое приготовление чая:

1. Для его приготовления берётся 1 ч.л. зелёного чая, треть чайной ложки специи.
2. Вода кипятится и остужается затем до температуры 85 градусов.
3. В ней размешиваются чай, куркума и мёд.
4. Перед употреблением напиток настаивается в течение 5 минут.

Зеленый чай с куркумой и имбирем

Этот чай является мощным профилактическим и тонизирующим средством. Он показан людям, страдающим от диабета, имеет острый пряный вкус с едва различимой кислой ноткой.

Для приготовления зеленого чая с куркумой и имбирем необходимо:

1. В чайник насыпать по 1/4 чайной ложки куркумы, натёртого корня имбиря и 1 ч.л. зелёного чая.
2. Смесь залить 250 мл кипятка.
3. Всё томить на огне в течение 2-3 минут.
4. Настаивать под закрытой крышкой 10-15 минут.

Обычно пьют такой чай с мёдом и лимоном или лаймом.

Черный чай с куркумой

В качестве основы такого напитка берут лучшие сорта чёрного чая (улун, пуэр).

Последовательность приготовления чая:

1. В чайник всыпаются 1-2 ч.л. чая и 1/3 ч.л. специи.
2. Всё заваривается 250 мл горячей воды (температура не должна превышать 90 градусов).
3. Настаивается 5-7 минут.

Рецепт с гвоздикой

По своим вкусовым свойствам куркума очень близка гвоздике, поэтому чай приобретает тончайшую гвоздичную нотку. Но нельзя переусердствовать со специями: на 250 мл воды норма турмерика остаётся прежней, а гвоздики достаточно 4-5 шт. Заваривается чай традиционным способом.

Рецепт с корицей

Корица в качестве специи известна тысячи лет, а в сочетании с куркумой она ещё больше раскрывает свои вкусовые особенности.

Пошаговый способ приготовления:

1. Для чая берётся по 1/3 ч.л. корицы и куркумы.
2. Они заливаются 200 мл горячей воды.
3. Всё настаивается 5-6 минут.
4. Для улучшения вкуса чая добавляется не только мёд, но и кусочки свежего яблока, которое прекрасно сочетается с корицей и наполнит чай своим ароматом и полезными веществами.

ИНТЕРЕСНО: Если в этот горячий напиток добавить 1/3 ч.л. натёртого имбиря, то вкус чая изменится, станет неожиданным для любителей куркумы.

Рекомендуем почитать интересную статью про чай с корицей.

Рецепт с лимоном

Лимонную воду с куркумой называют целебным напитком, потому что она обладает мощными противовоспалительными и антисептическими свойствами. Поскольку готовится она на тёплой основе, её преимущества перед остальными видами чаёв очевидны:

• тёплая вода прекрасно воспринимается органами пищеварения и способствует выделению желудочного сока,
• сок лимона очищает печень,
• смесь воды с лимоном способна погасить чувство голода,
• добавленная в неё куркума в несколько раз увеличивает свойства перечисленных ингредиентов.

Способ приготовления напитка:

1. Отжимается сок из половины лимона в стакан тёплой воды.
2. В нём размешивается 1/4 ч.л. специи и добавляется 0,5 ч.л. мёда.
3. Жидкость тщательно размешивается.

Чай с куркумой и лимоном нужно выпить, не дожидаясь, пока он остынет.

Рецепт с черным перцем

Привычная специя перец является мощным противовоспалительным и антиоксидантным средством, благодаря содержащемуся в нём пиперину.

Во взаимодействии с перцем куркума практически не теряет свои полезные свойства при заваривании чая, потому что пиперин повышает концентрацию куркумина в крови и активизирует его всасывание.

ИНТЕРЕСНО: Исследования показали, что после одновременного приёма 2 г куркумы и 20 г чёрного перца биодоступность куркумина увеличилась на 2000%.

Приготовить чай с перцем и куркумой можно традиционным образом: к заваренному напитку из куркумы добавляется хорошая щепотка свежемолотого чёрного перца.

Чтобы не испортить напиток, нужно брать качественный перец, молоть его самим и стараться пить жидкость вместе с частичками горькой приправы.

Горячие напитки с куркумой можно комбинировать самим, подбирая различные ингредиенты.

Стоит помнить: чай будет полезен только тёплым и на основе качественных растительных компонентов.

В данном видео Надежда Матвеева делиться простым рецептом волшебного и необыкновенного чая с куркумой.

Как пить

В официальной медицине не существует общего мнения о том, сколько чашек чая с куркумой должен выпивать человек в день, чтобы напиток имел только положительный эффект. Но исследования склоняются к тому, что ежедневная норма употребления «индийского шафрана» в чае должна составлять около 5-7 г в зависимости от возраста:

• норма для взрослого человека чашка чая с 1 ч.л. с горкой (или 1 ст.л. без горки) куркумы,
• норма для ребёнка – 1 чашка чая с 1/2 или 3/4 чайной ложки куркумы.

ВАЖНО: В 1 чайной ложке без горки содержится 5 г специи.

Рекомендации практикующих врачей по норме приёма чая с куркумой:

• для лечения ОРЗ у взрослых – на 250 мл горячей воды 1 ст.л. (в один или несколько приёмов),
• для лечения ОРЗ у детей – на 250 мл горячей воды 1 ч.л. (один или несколько приёмов),
• для пассивной профилактики – достаточно выпивать горячий напиток с 1ч.л. утром во время или после завтрака.

Главное правило употребления – не переусердствовать с количеством пряного порошка!

Чай с куркумой для похудения

Диетологи часто назначают своим пациентам чай с «индийским шафраном» в качестве действенного средства для похудения.

Эффект от употребления

Высокая эффективность чая с куркумой объясняется тем, что в его составе содержатся полифенолы, ускоряющие обмен веществ и сжигающие жир.

В ходе многолетних наблюдений выявлено, что куркума в чае помогает человеку активно терять вес без ущерба для здоровья:

• выводит токсины и шлаки, ускоряя метаболизм,
• нейтрализует канцерогены,
• снижает количество «вредного» холестерина (ведёт к хорошему кровотоку и снабжению всех тканей кислородом, нужным для сжигания подкожного жира),
• очищает кишечник от шлаков, способствующих повышению веса,
• тормозит рост жировой ткани,
• приводит в норму работу ЖКТ.

СПРАВКА: Эти особенности чая с куркумой замечены давно, и вытяжки из этого пряного растения используются в медикаментах растительного происхождения, употребление которых направлено на похудение.

Действенное средство можно приготовить и самим на основе кефира, молока и йогурта. Для этого готовится традиционный чай с куркумой, но в меньшем количестве жидкости (50 мл), немного остужается и смешивается со стаканом кефира.

Лучший рецепт для похудения

Диетологи называют два эффективных вида чая с куркумой, сжигающего жир.

Зелёный чай с куркумой и лаймом.

Рецепт приготовления:

1. Нужно взять 1/2 ч.л. специи, по 1 ч.л. зелёного чая и тростникового сахара, 1 ст.л. сока лайма.
2. Все ингредиенты завариваются горячей водой (температура не выше 85 градусов).
3. Настаиваются 5 минут.

Принимать такое средство нужно 2 раза в день по 250 мл в течение 60 дней. При желании тростниковый сахар можно не применять.

Молочный чай с куркумой

«Золотое молоко» горячий молочный чай с куркумой. Он прекрасно утоляет голод, насыщает организм энергией.

Для его приготовления нужно:

• 250 мл молока кипятятся, потом остужаются до 70 градусов,
• в жидкость добавляется 1 ч.л. мёда и 2 ч.л. куркумы.

Такой напиток должен заменить 1 приём пищи.

Отзывы худеющих

Чтобы не ошибиться в выборе средства, помогающего похудеть, стоит познакомиться с отзывами тех, кто применял напитки с куркумой для решения своей проблемы.

Отзыв от Анюты: Я не могу сказать, что у меня большой лишний вес. Он есть. Я пока адекватно оцениваю бока и животик. Мне моя подруга рассказала (так, посмеяться решила), что в Америке опыты над ожиревшими мышами проводили и те худели от куркумы. Я тоже посмеялась, а дома вышла в Интернет и почитала об этой приправе. Решилась – купила хорошего качества. И начала пить чай с куркумой. Пропорции брала традиционные. Сначала заметила, что аппетит пошёл на убыль, а потом заметила по юбке, что начала худеть! Радости было! Похудела до желаемых размеров. Пью коктейль постоянно вечером – после 6 часов. Обратите внимание на этот чай. Всем советую! А подружка моя тоже села на чай с куркумой, как мышь американская!

Отзыв от Яны: Покупала куркуму как приправу к плову. А на рынке продавец мне сказал, что хорошо подходит для профилактики простуды. Я купила и начала пить по утрам с мёдом. Болезнь прошла, но пить чай я не перестала. Потом начала замечать, что худею. Подумала: «Стресс, работа, болезнь». Только сильно не волновалась, дома комфорт и гармония. Вспомнила о приправе, у девчонок о ней поспрашивала. Сейчас хожу на базар, покупаю её у того самого продавца, а он посмеивается и комплименты делает. Девочки, в борьбе за красоту все средства хороши! А уж куркума точно!

Чудесный жёлтый чай в России становится всё более популярным (кстати, рекомендуем почитать статью про желтый чай Хельба из Египта). И это уже объясняется не любовью к индийскому кино, а уникальными свойствами чая с куркумой, который позволяет «вкусно» заботиться о здоровье человека каждый день.