Как выбрать кофемашину

Любите ли вы кофе так, как люблю его я?

Завораживающая нежная пенка-крема…

Немного пряный, насыщенный аромат…

Горячие волны удовольствия…

Как хорошо выпить чашечку эспрессо рано утром, получив заряд энергии на целый день. Как приятно встретить с кружкой американо или бокалом латте макиато вечер, закутавшись пледом на уютном диване…

И, что самое главное (по крайней мере, для меня), сам процесс 1приготовления должен быть таким же приятным, как любимый кофейный напиток.

Мама варила кофе в капельной кофеварке, а потом в рожковой кофемашине. Свекровь предлагает кофе из турки. А друзья угощают напитком, приготовленным в модной капсульной кофе-машине.

А мне все время хочется чего-то иного.

…Я вспоминаю неспешные прогулки по улочкам Рима. Незабываемый вкус эспрессо в Sant’Eustachio Il Caffe – кофейном баре на живописной площади в шаге от пьяцца Навона и древнего Пантеона.

И дома мне хочется повторения этого пьянящего кофейного итальянского волшебства. Хочется, чтобы кофе был точно таким, как в первоклассной кофейне.

С туркой я не подружилась, рожковые и прочие виды кофеварок пугают меня сложным процессом приготовления. Да и времени, чтобы осваивать разные кофейные премудрости, как-то не хватает…

Поэтому вопрос о покупке именно автоматической кофемашины не стоял.

Она, машина моей мечты, все сделает сама – от помола до заваривания.

Останется только взять чашечку и наслаждаться…

И я решилась. Надо, надо наконец-то, сделать свой выбор.

Итак, выбираем кофемашину-автомат. Чтобы не запутаться в брендах и моделях, функциях и дополнительных опциях, определимся с критериями выбора.

Есть характеристики, совершенно необходимые. Без которых настоящий эспрессо не получить — рабочее давление помпы 7-9 бар и температура заваривания кофе — 92-95 градусов. Все современные автоматические кофемашины этими характеристиками обладают.

1-я группа параметров:

“внешние” характеристики:

фирма-производитель (и все что с этим связано — престиж, надежность, качество, гарантии)

габариты/размеры машины (в условиях ограниченного пространства кухни эта характеристика весьма актуальна). Тем более что большинству кофемашин требуется дополнительное пространство для обслуживания (съем и промывка заварного устройства вручную).

производительность (количество чашек в день),

внутреннее устройство машины:

заварной механизм, кофемолка, система нагрева воды

2-я группа параметров – это наши субъективные требования:

какие именно напитки вы предпочитаете (есть исключительно эспрессо-машины, которые готовят напитки черного кофе (эспрессо, ристретто, лунго, американо), а есть те, что приготовят вам еще и капучино, и латте макиато, и просто молоко подогреют или воду для… чая)

разнообразные дополнительные функции (наличие дисплея, 2-х нагревательных систем, подогрева чашек и др.)

удобство эксплуатации и ухода,

дополнительные опции, детали и аксессуары (эксклюзивные материалы и дизайн, подсветка чашек, термос для охлаждения молока и прочие приятные мелочи)

3-й параметр – цена.

То количество денег, с которыми мы согласны расстаться, чтобы получить желаемое.

Рассмотрим все перечисленные характеристики подробно и последовательно.

Автоматическая кофемашина – вещь не дешевая, покупается не на один день. И к выбору, естественно, хочется подойти основательно.

Потрогать, пощупать, продегустировать (не машину, кофе, разумеется ?), узнать, кто производит и сколько это стоит.

Посетив несколько магазинов бытовой техники и электроники, и изучив все предложения, доступные на сегодняшний день в Интернете (Яндекс Маркет нам в помощь), картина получилась следующая.

Всего компаний (брендов), предлагающих желаемый товар – чуть больше десятка. Моделей у каждой из них от 1-2, до 10, 15 и даже больше. Выбрать есть из чего. Как новинки, так и ранее выпущенные модели.

Для наглядности, все изыскания – в табличке ниже.

№	Количество моделей	Бренд	Страна-производитель
1	&gt,10	JURA Philips-Saeco DeLonghi Nivona	Швейцария Италия/Голландия Италия Швейцария
2	5-10	Kaffit.com Bosch Siemens Gaggia Melitta Krups	Финляндия Германия Германия Италия Германия Германия/Франция
3	&lt,5	Spidem Miele Electrolux Merol	Италия Германия Швеция Китай

Что касается цен (а цена, согласитесь, тоже фактор немаловажный) – разброс от 25 -30 000 руб. до 318 000 руб.

Причем, недорого можно купить полуавтоматическую кофемашину с самым простым функционалом и ручным приготовлением капучино.

За максимальную цену вам уже предлагают супер-автомат – расширенный набор функций, эксклюзивный дизайн, цветной диалоговый дисплей, хромированный корпус.

Если излишняя простота вас смущает, но и переплачивать за “ненужные” функции совсем не входит в ваши планы, то можно купить очень достойную модель в среднем ценовом диапазоне.

К примеру, Philips Saeco HD 8838 или JURA ENA Micro 9 One Touch (автомат с возможностью приготовления капучино и латте маккиато без перестановки чашки).

Далее отметим, что все представленные компании, производящие кофемашины, можно условно разделить на две категории:

1.“Кофейные” компании – те, что сосредоточили свои усилия на технике для приготовления кофе, аксессуарах и средствах по уходу за ней.

Такие производители “доводят” кофе-аппараты до совершенства как с точки зрения получения напитка с безупречным вкусом и ароматом, так и удобства использования, многофункциональности, дизайна.

JURA, Gaggia – яркий пример компаний-кофеманов. Компания Saeco (до объединения с Philips) также входила в эту группу.

2. Компании, в продуктовой линейке которых представлена разнообразная техника, и, в том числе, кофемашины. Автоматы для приготовления кофе, как правило, — не основное направление деятельности.

Среди таких производителей – DeLonghi, Bosch, Siemens, Philips, Miele, Krups.

Специализация на каком-то одном направлении, несомненно, вещь хорошая. Правда, может немного удорожать технику, зато о наличии самых современных разработок в кофейной области, и, соответственно, в выпускаемых кофемашинах, можно не сомневаться. Но, кроме специализации, стоит и общий рыночный опыт компаний-производителей оценить.

Я, честно говоря, брендо-ориентированная особа, посему, известность и давняя история компании (и в России, в том числе) для меня не менее важный фактор. И при выборе учитывается. Так, швейцарская JURA занимается разработкой и производством эпрессо-машин с 1937 года, а история компании Saeco началась в 1981 г.

Еще несколько важных моментов, на которые стоит обратить внимание при выборе бренда:

Гарантия

Оперативное и качественное гарантийное и пост гарантийное обслуживание

Наличие широкой сети авторизованных сервисных центров

Горячая линия по продукту

Стандартная гарантия производителя, как правило, 1 год. Но некоторые компании (JURA, Philips Saeco) дают расширенную гарантию – 2 года, тем самым косвенно подтверждая качество выпускаемого продукта.

С компаниями-производителями мы разобрались.

Вывод напрашивается сам собой: большой опыт на рынке, специализация в кофейной области (по возможности) и широкий модельный ряд, наличие гарантии и гарантийного/пост гарантийного облуживания – все эти показатели надежности производителя – которые будут оказывать влияние на наш выбор не в последнюю очередь.

Теперь самое время познакомиться с автоматическими кофемашинами поближе и изучить их “изнутри”.

Начнем…

Размер: имеет значение!

Хорошо, когда пространство дома или квартиры позволяет разместить любую с точки зрения габаритов кофемашину.

Но если выбор идет в условиях ограниченных квадратных метров, то размеры уже имеют значение.

И замечательно, что производители автоматических машин радуют не только разнообразными техническими новшествами. Они радуют нас и выпуском компактных кофе-аппаратов.

Взять, хотя бы DeLonghi ECAM23.210B (это аппарат с ручным приготовлением напитков с молоком и символьным дисплеем). Размеры 23,8×33,8×43 см (ШхГхВ).

Или одну из последних моделей от JURA:

JURA ENA Micro 9 – это самая маленькая полностью автоматическая кофемашина с функцией приготовления напитков с молоком нажатием одной кнопки. Размеры 23x32x45 см (ШхГхВ).

Как часто вы пьете кофе, сколько человек вместе с вами разделяет кофейную страсть, какие кофейные напитки вы собираетесь готовить и каким образом (требуется ли перестановка чашек или вы предпочитаете ручное приготовление)? Все это будет влиять на ваш выбор, ведь у каждой кофемашины – своя производительность и объем рабочих емкостей (резервуара для кофейных зёрен, воды, контейнера для отработанного кофе и каплесборника).

По производительности/емкости можно разделить кофемшины на два класса:

Кофемашины для дома или небольшого офиса с потреблением кофе до 50 порций в день

Кофемашины для больших офисов, баров или ресторанов (профессиональные и полупрофессиональные).

Сразу стоит отметить, что даже если вы потребляете большое количество кофе дома, покупать профессиональную кофемашину не стоит, надеясь на лучшее качество готового напитка и т.п.

Если модель будет подобрана некорректно, вы просто переплатите за сверх производительность.

Сердце любой кофемашины – это заварной механизм. Именно там происходит основное таинство – процесс приготовления ЗАВАРИВАНИЯ кофе.

Заварные механизмы бывают съемными или нет.

Резонный вопрос – “В чем принципиальное различие и что лучше?”

Съемный заварной механизм позволяет самостоятельно проводить его очистку под струей воды без использования каких-либо специальных средств. Налицо – экономия денежных средств, так как покупать специальные моющие, чистящие средства нет необходимости. При этом гидросистему заварного механизма кофемашины (трубки и шланги, по которым кофе подается в чашку) как следует промыть невозможно!

Но делать это надо обязательно, с помощью специальных чистящих средств и не реже раза в месяц. В противном случае кофейные масла, которые накапливаются со временем в гидросистеме, начинают “портить” вкус приготовленного кофе, добавляя излишнюю горечь в напиток.

Одним словом, поддерживать в порядке съемный механизм – занятие ручное, не дающее абсолютной гарантии чистоты, если в кофемашине нет программы чистки гидросистемы с чистящим средством.

Компании Bosch и Siemens и др. (за иключением нескольких моделей Saeco и DeLonghi) выпускают кофемашины, которые имеют съемный механизм, но при этом оснащены автоматическими программами чистки.

Уход за несъемным заварным механизмом проще.

Осуществляется он с использованием специальных чистящих таблеток. Процесс очистки полностью автоматический. Кофемашина сообщает, когда необходимо провести чистку. Потребуется только запустить программу чистки одним нажатием кнопки и добавить чистящую таблетку в кофемашину по ее запросу.

Причем (и это большой плюс) заварное устройство чистится и затем промывается от средства одновременно с гидросистемой!

В кофемашинах с таким заварным механизмом есть счетчик приготовленных напитков, и когда количество завариваний составит порядка 200?220 чашек, система выдает сообщение о необходимости сделать очистку.

Съемные заварные механизмы установлены в конструкции кофемашин Philips Saeco, Gaggia, Spidem, DeLonghi, несъемные — в кофемашинах JURA.

Кофемолки в кофемашинах оснащаются двумя типами жерновов — стальными или керамическими

Что же выбрать?

Кофемашины с керамическими жерновами (у Philips Saeco, Gaggia) работают тише (процесс помола кофе создаёт меньший акустический эффект) Исключение – некоторые модели кофемашин JURA с новой бесшумной системой.

Керамические жернова не перегреваются при помоле, не окисляют и не пережигают зерно. В этом их преимущество.

Однако есть и недостаток — случайное попадание в кофемолку посторонних предметов (камушков, которые могут встречаться в зернах кофе, или каких-либо других предметов) может привести к ее поломке и жернова придётся заменить на новые. Кроме того, после 2000 циклов помола, керамическая кофемолка нуждается в небольшом регулировании, чтобы гарантировать высокое качество помола и не испортить вкусовые характеристики напитка.

Стальные жернова используются в кофемашинах JURA, Melitta.

При этом у моделей JURA с такими жерновами есть ряд неоспоримых преимуществ:

Случайно попавшие в кофемолку посторонние предметы блокируют работу кофемолки. Жернова остаются неповрежденными, мотор продолжает работу, но не горит (поэтому нет необходимости в дополнительном сервисном обслуживании).

Шумовые характеристики стальных кофемолок чуть выше.

Но есть кофемашины с бесшумной конструкцией кофемолки, их работа намного тише работы керамических жерновов.

Пример – кофемолка Aroma+ с новой конфигурацией жерновов в новых моделях JURA.

Кроме того у Aroma+ оптимальная скорость вращения и это позволяет избежать нагрева и пережигания зерна во время помола.

Еще одна немаловажная составляющая часть любого кофе-автомата – система нагрева воды.

На сегодняшний день есть два принципиально разных подхода.

1. Накопительная система нагрева воды — бойлер.

Нагревает всегда одинаковое количество воды. К оставшейся части (после приготовления напитка) добавляется новая вода и снова начинается нагрев.

Вода в системе застаивается. Вкусовые качества кофе снижаются. В то же время, тратится большее количество электроэнергии и образуется накипь.

2. Проточная система нагрева воды — термоблок.

Мгновенно нагревает то количество воды, которое необходимо на приготовление порции – ни больше, ни меньше. И кофе получается всегда идеально свежим! Остатки неиспользованной воды дренируются (у ряда моделей кофемашин) в специальный поддон.

1. Если потребление кофе в вашей семье небольшое и к тому же размеры кухни ограниченные, выбирайте компактную автоматическую кофемашину с невысокой производительностью (до 30 чашек в день).

2. Высокая производительность – не всегда именно то, что вам необходимо и переплачивать за это не стоит. Профессиональные кофемашины хороши для офисов и кафе, но не для домашнего использования.

3. офемашины хороши для офисов и кафе, но не для домашнего использования. Легкая очистка заварного механизма, надежная кофемолка с прочными жерновами и термоблок – рациональный выбор.

Много функций, полезных и… разных

Как было упомянуто ранее, разброс цен на автоматические кофемашины достаточно большой.

И, конечно же, чем больше функционала, чем больше рецептов занесено в память кофемашины, тем дороже она обойдется.

Наша задача – разобраться, какие же функции нам предлагают производители, в чем их особенность и все ли из них необходимы именно вам.

1. разнообразие напитков, которые можно приготовить нажатием одной кнопки, а также возможность изменения рецепта напитка в процессе приготовления и без использования функции программирования,

2. наличие механического капучинатора или системы авто-капучино,

3. русскоязычный диалоговый дисплей,

4. наличие 2-х нагревательных систем

5. различные настройки температуры кофе, горячей воды для чая, объема воды на чашку и т.д.,

6. функция подогрева платформы для чашек,

7. программы автоматической чистки кофемашины от накипи, кофейных масел, системы приготовления молока,

8. материал корпуса, дизайн и дополнительные опции (контейнер для молока и др.)

Список большой, но не окончательный. Каждый из производителей придумывает все новые и новые “изюминки”. А пока давайте разбираться с тем, что есть.

Отбросив системность подхода, я бы начала выбор кофемашины моей мечты именно с этого – с возможности сварить те кофейные напитки, которые мне по душе.

Если вы предпочитаете исключительно эспрессо и все разновидности черного кофе (ристретто, американо, лунго…), то вам идеально подойдут Melitta Caffeo Solo или ENA Micro 1 от JURA.

Я же люблю всевозможные вариации кофе с молоком – латте, капучино, латте-макиато. Конечно, такие приборы дороже. Но это того стоит.

Чтобы вспенить молоко, приготовить молочную пенку кофемашина должна иметь одно из следующих устройств:

механический капучинатор – насадка для взбивания молока паром вручную.

Как он используется? Необходимо самостоятельно контролировать процесс смешения молока, пара и воздуха с целью получения качественной молочной пены

Подставляете чашку с молоком под трубку с паром (панарелло – патент компании Saeco) и специальными движениями взбиваете. Механический каппучинатор есть в моделях Bosch TCA 5608, Saeco Vienna.

автоматический капучинатор

При использовании автоматического каппучинатора процесс взбивания молока происходит с минимальным участием пользователя. В чашку подается уже готовая молочная пена.

Автоматическим каппучинатором снабжены модели Melitta Caffeo Bistro, Saeco Royal Professional Chrome, JURA IMPRESSA F50.

Автоматические капучинаторы могут отличаться между собой.

Одни имеют только 1 функцию – взбивание молока в пену (для капучино), у других есть режим взбивания молока и режим нагрева молока. Вторая функция необходима для приготовления кофе латте и трехслойного латте макиато.

Кстати, теперь появились кофемашины, которые готовят то же латте — маккиато или купучино нажатием всего одной кнопки и без перестановки чашки! Это вдохновляет.

Эта функция есть у следующих моделей: JURA ENA 9 One Touch, JURA IMPRESSA J9 One Touch.

Отметим также, что в некоторых моделях с системой авто-капучино используются специальные контейнеры для молока. Они могут быть отдельными от кофемашины или встроенными в нее. Такие контейнеры подсоединяются к системе авто-капучино через трубочки, по которым молоко будет забираться из контейнера для взбивания/подогрева.

дополнительные приборы для вспенивания молока

Специальный кувшин Milk Island (подключается к кофемашинам GAGGIA PLATINUM: Vogue, Swing, Swing Up, Vision и к кофемашинам SAECO модельного ряда Talea) – паро-механический капучинатор.

Взбивание молока автоматизировано – к машине подключается специальная емкость, в которую предварительно заливается холодное молоко, а затем включается подача пара на кофемашине. Пар, поступая в кувшин, обеспечивает вращение венчика и нагревание молока паром. Тем самым образуется хорошая плотная пена, которая вручную наливается в чашку с напитком.

Автоматические вспениватели молока

Они оснащены специальным венчиком и системой подогрева молока. Полностью автоматические вспениватели молока, работают от электросети. Надо только налить молока, нажать кнопку включения и менее чем через минуту вспениватель приготовит молочную пену и автоматически выключится.

Но подобные дополнительные приспособления не идеальны – точно проконтролировать количество приготовленной пенки невозможно, да и цена них “кусается”. Целесообразнее покупка машины уже со встроенной системой авто-капучино.

Покупая полностью автоматическую кофемашину, хочется, конечно, сразу, даже не раскрывая инструкции, взяться за приготовление кофе и сделать это быстро и без особых проблем..

И такое, в общем-то, возможно (хотя чтение инструкции еще никому не помешало). У многих современных кофемашин настолько простой, интуитивно понятный интерфейс, что “общаться” с ними одно удовольствие

Так, наличие у кофемашины дисплея существенно облегчает задачу. Дисплей отображает информацию о текущем состоянии кофемашины, о необходимости выполнения тех или иных действий: долить воды, насыпать кофе, опустошить контейнер с отработанным кофе или произвести очистку. Причем появились уже и такие модели, которые имеют встроенную интерактивную инструкцию, она не только выводит запрос на дисплей, но и одновременно показывает, что нужно сделать. Пример такой кофемашины — JURA J9.3.

У всех кофемашин с дисплеем есть функция программирования. Данная функция позволит вам установить личные настройки и установки с сохранением данных в памяти кофемашины.

Какие настройки можно сделать? К примеру, выбрать температуру заваривания кофе, или настроить автоматическое включение/выключение машины в определенное время и т.п.

Все это облегчает и ускоряет процесс приготовления любимого напитка и не надо каждый раз настраивать машину под себя.

Меню программирования и дисплей — это помощь при эксплуатации машины.

Некоторые модели для еще большего удобства (например, Philips Saeco Syntia Digital Inox или JURA ENA 9) оснащены цветовым дисплеем, действующим по принципу светофора.

Три цвета светофорной гаммы интуитивно понятны: зелёный — кофемашина готова к работе, жёлтый — режим настройки, красный — требуется совершить какое-то действие, например (добавить воды или кофейных зёрен

Также будет плюсом при выборе возможность общения с кофемашиной на родном языке. В таких аппаратах, как Melitta Caffeo Solo&Milk, JURA IMPRESSA J9.3 (с интерактивным дисплеем) и всех моделях кофемашин IMPRESSA с диалоговым дисплеем.

1. Наличие двух нагревательных систем или функция «Быстрый пар»

Функция бойлера/термоблока в кофемашине — нагрев воды до необходимой температуры или до состояния пара. А пар необходим для приготовления напитков с молоком.

Процесс вспенивания/подогрева молока можно существенно ускорить. Стоит лишь приобрести кофемашину с 2-мя термоблоками или функцией «быстрый пар».

Если вы любите кофе-напитки с молоком, эти дополнительные характеристики придутся как нельзя кстати. В кофемашинах с 2-мя нагревательными системами, одна служит для подогрева воды (для приготовления напитков черного кофе или чая), вторая – для подачи пара (для приготовления напитков с молоком).

Во всех кофемашинах с 1-им термоблоком необходимо ждать ~ 30 секунд для перехода термоблока из режима приготовления кофе (воды) в режим пара. Исключение составляют кофемашины JURA (с функцией приготовления каппучино, латте макиато одной кнопкой). Данные модели готовят напитки с молоком сразу, как и модели с двумя нагревательными системами.

Кофемашины JURA переходят из режима «пар» в режим «вода/кофе» мгновенно, т.е. ожидания для приготовления напитков с молоком не требуется. Это запатентованная технология компании JURA. Очень удобная, кстати. Когда дома много гостей и все хотят разные напитки (кто-то просто эпрессо, а кто-то каппучино), кофемашина быстро справится с поставленными задачами без лишних временных затрат. Пустячок, а приятно. Такая особенность есть у моделей конкурентов с 2 термоблоками, но цена на такие модели менее привлекательная.

Кофемашины с 2-мя термоблоками: DeLonghi ECAM 23.420.SB, JURA IMPRESSA Z7.

2. Возможность использования молотого кофе

В основном кофемашины работают как на зерновом кофе, так и на молотом кофе.

При наличии встроенной кофемолки использование молотого кофе кажется лишним.

Тем более что кофе молоть рекомендуется непосредственно перед приготовлением, чтобы в полной мере сохранить весь его аромат и глубину вкуса.

Но функция такая имеется и некоторым может пригодиться. Почему нет? Можно, например, засыпать на 1 порцию молотого кофе без кофеина вечером. А утром заварить обычный кофе из зерен любимого бленда. К тому же – это ваша подстраховка на случай возникновения желания выпить чашечку ароматизированного кофе (так как ароматизированное зерно нельзя засыпать в кофемолку).

3. Возможность приготовления двух чашек эспрессо одновременно

Очень удобно и особенно актуально, если кофемашина используется в большой семье или в офисе

Такую опцию можно найти в DeLonghi ESAM 6620, во всех моделях JURA (кроме JURA ENA Micro).

4. Возможность регулировки дозатора подачи кофе для приготовления напитка как в маленьких, так и в больших чашках

Насладиться кофе, да и еще в любимой чашке? – Да!

Многим эта опция покажется удобной, тем более, что позволит с максимальным удобством расположить чашку любого размера и не расплескать готовый напиток.

Дозатор кофе может регулироваться (в зависимости от производителя и модели) по высоте и ширине.

А в некоторых кофемашинах регулируется еще и дозатор для подачи напитков с молоком.

Примеры моделей с 2-мя регулируемыми дозаторами: JURA IMPRESSA Z7, JURA IMPRESSA J9.3, Bosch TES50621.

На что еще следует обратить внимание пользователям кофемашин? — Чем больше параметров модель позволяет вам регулировать, тем шире ваши возможности.

А регулировать в продвинутых моделях можно практически все.

Вспомним формулу отменного кофе.

-“Правильная” вода.

— Верный помол зерен.

— Подходящая температура заваривания кофе.

— Необходимый и точный объем воды и дозировка кофе.

— Предварительно нагретая чашка.

В некоторых моделях кофемашин все эти характеристики можно контролировать и получать превосходный результат – напиток по вашему вкусу.

Что же производители предлагают/рекомендуют для получения качественного напитка?

1. Использовать фильтры для очистка воды

Кофемашины могут быть оснащены фильтром для воды:

Так, Bosch / Siemens в своих машинах использует фильтры Claris, Melitta – фильтр Melitta Pro Aqua, JURA — фильтр Claris Blue и White.

Установленный в бункер фильтр уничтожает привкус хлора и смягчает жесткую воду, снижает концентрацию вредных примесей и продлевает срок службы прибора. Накипь внутри кофемашины уже не образуется.

И вкус напитка всегда на высоте.

При нашем качестве воды — это, пожалуй, весьма необходимая опция.

А, к примеру, у кофемашин JURA при установке фильтров чистка от накипи не потребуется. Надо только вовремя его менять. Очень удобно!

2. Подогревать чашки

Профессиональный бариста наливает эспрессо исключительно в подогретую чашку, что позволяет сохранить как температуру, так и аромат и вкус напитка. И если вы стремитесь к совершенству в кофейной церемонии, то эта функция покажется вам полезной.

Модели с подогреваемой подставкой для чашек: Krups EA 8260, JURA IMPRESSA S9.

Впрочем, если данной функции в выбранном вами приборе не окажется, можно отдельно приобрести специальные небольшие шкафы для подогрева чашек. Например, приборы, которые предлагает компания JURA, выглядят так:

3. Регулировать помол кофе

Регулировать помол кофеКак вы наверняка знаете, качество помола значительно влияет на вкус напитка:

— слишком мелкий помол может придать напитку излишнюю горечь,

— слишком крупный сделает ваш кофе ‘водянистым’, так как экстракции вкусовых веществ в должной степени не происходит.

Обычно в кофемашинах предусмотрена регулировка степени помола в достаточно широком диапазоне. У разных производителей количество уровней в настройке может варьироваться.

Как правило, выбирать помол стоит в пределах средних значений, и тогда кофе проявит свои наилучшие вкусовые качества.

4. Задавать температуру кофе

Можно задать температуру заваривания кофе. Количество температурных уровней может быть несколько. В зависимости от их количества шаг между уровнями будет нивелироваться в разных пределах (1-2-3 градуса).

Для чего это нужно?

Во-первых, для правильного заваривания кофе. Разные кофейные сорта требуют разной настройки температуры. Слишком высокая температура может добавлять горечь в напиток, как и сильная обжарка или присутствие в кофейной смеси Робусты.

Если вы используете 100% Арабику и в напитке присутствует кислинка, то можно установить высокую температуру, тем самым сгладив вкус напитка.

Во-вторых, это делается для ваших вкусовых предпочтений. Кто-то любит погорячее…

5 . Предварительно смачивать кофейную смесь

Совет специалистов: лучше заваривается кофе, если на некоторое время его предварительно смочить водой.

Система предварительной ароматизации позволяет извлекать максимальный аромат из любого вида кофе. Перед завариванием кофейная масса увлажняется, благодаря чему поры кофе раскрываются. После этого вода под высоким давлением подается через кофейную таблетку, экстрагируя весь аромат и полезные свойства кофе.

Производители предлагают свои программы заваривания напитка.

Например, у Bosch – система Aroma whirl system plus.

А у компании JURA — это запатентованная система I.P.B.A.S. Ее основное преимущество: количество воды, подаваемое на смачивание, всегда адаптировано под количество кофе.

6. Выбор дозировки кофе.

Опция позволяет изменять крепость кофе в соответствии с вашим вкусом или предпочтениями ваших гостей.

Диапазон дозировки кофе на порцию зависит от емкости заварного механизма кофемашины. У разных производителей он таков:

— JURA – до 16 г кофе

— DeLonghi – до 16 г

— Saeco – до 10,5 г

— Bosch – до 14 г

Таким образом, если вместимость заварного устройства небольшая, проблематично заварить крепкий кофе и сделать 2 чашки стандартного эспрессо одновременно. Ведь рецепт эспрессо предполагает 7 г кофе на чашку.

7. Выбор объема воды на чашку

Если вы предпочитаете ристретто, то нужно установить объем порции – 15-20 мл воды.

А если обычно пьете стандартный кофе, можно задать объем воды побольше. Верхний предел — 250 мл.

Пользование кофемашиной должно быть приятным и простым во всех отношениях – начиная от приготовления напитка и заканчивая уходом за машиной.

И если процесс очистки прибора максимально автоматизирован (световая индикация или сообщение на дисплее сигнализирует, если контейнер для использованного кофе полон или необходимо включить программу очистки и т. д.) – то это, на мой взгляд, большое преимущество.

Функция автоматической очистки предусмотрена в кофемашинах De Longhi, Bosch, JURA, Krups.

В том случае, если от кофемашины вы хотите получить не только качественно приготовленный кофе, но нечто большее, стоит обратить внимание на дополнительные опции/функции, которые предлагают производители для самых требовательных покупателей.

Вот лишь некоторые из них:

DIGITAL ID — система допуска по отпечатку пальцев, благодаря которой кофемашина узнает вас и мгновенно готовит напиток по вашему вкусу (Philips Saeco Xelsis Digital ID)