Капучино пропорции кофе и молока

В чем разница меж латте и капучино.

Современные кофейни предлагают самые различные напитки. Избрать что-то из ассортимента бывает проблемно, в особенности когда коктейли не отличаются по составу. Сначала, это касается латте и капучино, они оба содержат в себе кофе и молоко. Вобщем, на этом их сходство и завершается. В чем все-таки разница меж такими схожими на 1-ый взор разновидностями кофе?

Пропорции ингредиентов

Это 1-ое, чем отличаются латте и капучино. Невзирая на то, что оба имеют в составе молоко, кофе и пенку, пропорции компонент различны.

Латте. В нем молока вдвое больше чем кофе либо молочной пены и потому он считается коктейлем на базе эспрессо. Половина состава – это подогретое молоко, а 2-ая половина другие ингредиенты.
Капучино. В нем все три компонента находятся в равных пропорциях, потому он считается разновидностью кофе.

Другими словами, главное их отличие – это концентрация молока, которая у второго напитка ниже.

Молочная пенка

Пена у их тоже различная по структуре, густоте и внешнему облику.

Латте. Это очень ласковый и мягенький напиток, а пенка у него легкая и воздушная. В большинстве случаев по форме она припоминает пышноватый купол, который просто пропускает через себя сахар и подходящ для рисования орнаментов. Техника декорирования именуется латте-арт. Верно выполненный узор должен сохраняться на поверхности в течение 12 минут, даже в случае, если все уже было выпито. Пенка с декором просто оседает на дно бокала.
Капучино. Пена томная и густая, по цвету темнее, чем у коктейля. Если верно взбита, она выдержит даже вес неких предметов. Это просто проверить на практике: пена не будет проседать под тяжестью ложки либо насыпанного на нее сахара, чего не скажешь о коктейльной пенке.

Но как у латте, так и у капучино пенка должна быть полностью однородной и без пузырей.

Метод сервировки

По традиции латте и капучино сервируются различными методами. Зная, в какие бокалы наливают, и в каких объемах их принято подавать, тяжело ошибиться в выборе.

Латте. Фактически все кофейные коктейли подаются в стеклянных стаканах и этот коктейль не исключение. Он готовится в айриш-бокале, который в эталоне должен быть выполнен из теплостойкого стекла. Бокал длительное время сохраняет температуру и у него непременно должна быть ручка. Обычная порция – 240-360 мл. Обычно, подается при температуре около 70 градусов. В Италии его пили днем, но на данный момент нет никаких временных ограничений.
Капучино. Этот кофейный напиток употребляется из фарфоровых чашек емкостью 180 мл. Стены чашечки выполнены из толстостенного фарфора, а снутри посудина покрыта стойкой эмалью. Чашечка должна быть конусообразной формы, сужающейся к верху. Исключительно в этом случае плотной пенки, покрывающей напиток, хватит на весь объем кофе.

Крепость и запах

Ключевое различие меж этими напитками заключается в их вкусовых качествах и запахе.

Латте. Кофейный вкус сглаживается молоком. Терпкость фактически не ощущается, а в случае прибавления сахара стопроцентно теряется. Потому вкус этого коктейля считается мягеньким. Запах очень узкий, а запах кофе фактически не ощущается.
Капучино. Благодаря составу, в нем лучше ощущается крепость и запах кофе. Вкус кофейный и поболее насыщенный с малозначительными молочными нотами.

Методы изготовления

Обычная разработка изготовления, как латте, так и капучино полностью однообразная. Но на нынешний момент есть различные рецепты готовки.

Латте. Время от времени этот коктейль готовят итак. Поначалу наливается взбитое, подогретое до 70 градусов молоко, а после к нему аккуратненько добавляется эспрессо. Это помогает достигнуть эффекта многослойности.
Капучино. Он всегда готовится обычным методом. К жаркому эспрессо добавляется молоко, а потом перемешивается до состояния однородной массы.

Выводы Итак, просто можно найти, в чем все-таки заключаются отличия меж этими 2-мя кофейными напитками.

Латте: это коктейль на базе эспрессо, половина которого молоко. Его пенка легкая припоминает купол и применима для рисования на ней разных орнаментов. Подается в айриш-бокалах. Имеет мягенький вкус, сглаженный молоком, и слабо осязаемый запах.

Капучино: это вариант кофе, который имеет густую плотную пену, способную выдерживать тяжесть ложки либо сахара. Подается в чашечках с расширенным верхом. Имеет крепкий вкус с нотами молока и выразительный запах.

Рекомендуем также почитать об различиях американо от эспрессо.

Капучино и латте: отличия в процессе изготовления и рецепты.

Любой из нас полностью может насладиться благоуханной крепостью капучино и неповторимым вкусом латте. Но не каждый думает о том, что эти два напитка отличаются друг от друга. Если вы не опытнейший и конкретный кофеман, то может показаться, что они очень похожи, ведь в обоих случаях меж собой смешивается молоко и кофе. В реальности же есть определённые тонкости, которые позволяют сделать уникальный вкус кофе латте и капучино.

Отличия в рецептах изготовления

Разница меж латте и капучино может показаться несущественной, так как составляющие для изготовления сходны. Нужен кофе и сахар, молоко и топпинги, которые добавляются по вкусу и опционально. Необходимо отметить, что разработка изготовления напитков отлична друг от друга, они имеют совсем различный вкус, подачу и сервировку.

Основное отличие латте от капучино заключается в применяемых соотношениях кофе, молока и молочной пенки, которые употребляются для изготовления смачного напитка.

Рецепт традиционного латте

Направьте внимание, что латте относится к группе коктейлей, приготовленных на базе молока. Концентрация эспрессо в напитке низкая:

? часть кофе.
Если для изготовления напитка употребляют сливки, то берут половину сливок и половину молока, в неприятном случае употребляют 3/5 части молока.
1/5 часть молочной пенки.

Технологическая карта капучино

Концентрация эспрессо в этом напитке существенно выше, потому он относится к кофе, а не коктейлям на базе кофе. В состав заходит:

1/3 часть эспрессо,
1/3 часть молока,
1/3 часть молочной пенки,
топпинг и сахар по желанию.

Разница в процессе готовки

Невзирая на схожий состав, разработка изготовления напитков очень разнится.

Для изготовления латте можно использовать несколько методов: латте-макиато и традиционный латте. Для изготовления первого в стакан рекомендуется влить за ранее подогретое молоко либо его смесь со сливками, а уже после добавлять кофе. Что касается традиционного варианта, то он готовится как капучино, только пропорции другие. Пену можно добавлять перед вливанием эспрессо либо выкладывать в самом конце. До этого латте не размешивали, а стремились достигнуть слоистой структуры, сейчас в тренде однородный напиток, потому смешивание допускается.
Для изготовления капучино в ёмкость наливают порцию кофе, потом добавляют молоко, за ранее прошедшее процесс взбивания, и выкладывают сверху полученную пенку. Напиток не принято размешивать.

Структура молочной пены

Пенке латте характерна рыхлость, она не способна держать на собственной поверхности даже самые легкие элементы, созданные для декорации. В латте ее слой не очень высочайший, она является только украшением кофейного коктейля, а не его всеполноценным вкусовым компонентом.

Что касается капучино, то в нем пенка более уплотненная, невзирая на насыщенение воздухом. Насыпанный сверху порошок какао либо корицы, сахар держится длительное время на поверхности пленки, не оседая вниз. Слой пенки всегда должен быть высочайшим.

Пенка для изготовления латте взбивается чуток меньше, чем для капучино. Для заслуги наилучшего результата для капучино употребляют молоко с огромным процентом жирности.

Отличия вкусов напитков

Сказывается ли разработка изготовления напитков на их вкусе?

Латте свойственен ласковый и сливочно-молочный вкус, так как он не так крепкий, как капучино. Если не добавлять в него сахар, то по вкусу он припоминает обычное молоко. Качество кофе в данном случае играет не очень значимую роль, так как концентрация его в напитке мала. Пенка напитка насыщена кислородом, отчего рыхловатая, легкая, с ласковым молочным вкусом.

Капучино свойственен выраженный кофейный вкус. При помощи молока только удается выделить запах эспрессо. Если пить его без сахара, то можно почувствовать ореховые ноты, которые дополняют крепкий кофе.

Пенка уплотненная, которой свойственен выраженный молочный вкус, его можно дополнить какао, корицей либо шоколадом.

Нюансы потребления кофе

Обычный подход просит употреблять напитки до пополудни. Итальянцы убеждены, что это утренние напитки, так как в их находится молоко. Если же ознакомиться с русскими каналами инфы, то строгие ограничения отсутствуют, есть только советы.

Как пить латте:

Подходит для потребления меж приемами еды, так как может повытрепываться огромным объемами.
Кофеина в его составе не достаточно, потому пить его можно даже вечерком.
Обычно, к бокалу подают салфетку, ложку и соломинку. Салфеткой придерживаем бокал, чтоб не обжечься, ложкой перемешиваем напиток, а при помощи соломинки пьем.
Со вкусом латте потрясающе гармонируют фруктово-творожные вкусы. Чизкейки, суфле и муссы — самое правильное дополнение к напитку.
Нежную палитру напитка потрясающе дополняют сладости со вкусом орехов либо шоколадное мороженое.
Если вы отдаете предпочтение малокалорийным десертам, то рекомендуется направить внимание на малиновый сорбет, земляничный пудинг либо фруктовую пастилу.

Для любителей капучино:

В состав заходит высочайшая концентрация кофеина, потому им следует завершать легкий обед либо перекус.
Пьют его через пенку. Благодаря нежному молочному вкусу удается выделить неповторимый вкус горького вкуса эспрессо.
Размешивать капучино не принято, это признак дурного тона.
Чтоб полнее почувствовать всю многогранность вкуса, сахар в напиток добавлять противопоказано.
С капучино потрясающе смешиваются сливочные и шоколадные вкусы. Сливочный крем, панакота и брауни подходят совершенно.
Если вы любите побаловать себя необыкновенными десертами, то советуем направить внимание на персиковый мусс либо кокосовое печенье.
Если же вы обязаны считать калории, то изберите безе либо клубничное желе — десерты, фактически лишенные жиров.

История кофе очень богата. Сейчас это в тренде, как и много годов назад, потому вниманию каждого ценителя предлагается огромное количество видов кофе: американо, мокачино, гляссе, раф и простые растворимые напитки, к примеру, кофе вайт (coffee white). Делаются они различными методами, потому пробуйте и выбирайте.

Изготовление капучино в кофемашине , новенькая жизнь возлюбленного кофе.

История капучино

Известны две версии происхождения наименования капучино. Cappuccino по-итальянски значит заглавие монашеского ордена и красновато-коричневый цвет ряс монахов. Может быть, цвет кофе со сливками вызывал ассоциации с капуцинами, потому в XVIII в. в Австрии напиток называли Kapuziner. В Италии заглавие сappuccino появилось исключительно в ХХ веке, но эта история возникновения напитка окружена романтичным флером. Монахи-капуцины в обители недалеко от Рима были лишены земных радостей, единственной утехой был кофе со сливками. Экспериментируя со вкусами и пропорциями, капуцины научились декорировать кофейную чашечку взбитыми и нагретыми на пару сливками.

Но пена упрямо оседала даже после того, как сливки поменяли молоком. Рецепт достигнул совершенства, когда некоторый Джузеппе сделал прототип кофемашины, взбивающей молочную пену при помощи пара. Принцип сотворения устойчивой молочной пены, открытый итальянским мастером, до сего времени применяется, потому, наслаждаясь нежнейшим капучино, помяните хорошим словом выдумщика Джузеппе.

Условия для изготовления капучино в кофемашине

Приготовить реальный капучино без кофемашины очень трудно, да и при работе с кофейным аппаратом необходимо учесть тонкости рецепта.

1. Молоко для капучино

Обезжиренное молоко совсем не подходит для капучино , пенная шапка из него не получится. Безупречного результата можно достигнуть при использовании самого жирного молока, да и 3,5-процентного будет довольно, чтоб проявился вкус эспрессо, а шапка взбитого молока не осела.
белка в молоке также принципиально учесть, потому что от этого показателя почти во всем зависит нежность и густота пенки. Чтоб пена заполучила маслянистую структуру, процент белка в напитке должен находиться в спектре 2,8 до 3,5. Взбить пену можно на любом молоке, но лишь на высокобелковом получаются сухие и большие пузырьки, создающие чувство легкости.
Отменная пена выходит только из прохладного молока. Начинать взбивание необходимо при температуре +3-5 о С, тогда будет довольно времени для исправления вероятных ошибок при нагревании до критичных 75 о С. При более высочайшей температуре возникает соответствующий вкус кипяченного молока, которого в капучино не должно быть. Изготовление пены происходит в два шага: вспенивание и нагревание паром. Оба процесса должны проходить с соблюдением температурного режима.
Исключено внедрение несвежего, высушенного, безбелкового и обезжиренного молока. Направьте внимание на срок годности пакетированного продукта, потому что для длительной сохранности производители часто добавляют в состав сухое молоко. Подобрать применимое молоко для капучино можно только опытным методом.

Видео: Как приготовить капучино в кофемашине Philips Saeco Poemia

Вся посуда для изготовления и подачи капучино должна быть нагрета до +40 о С.
Смотрите за чистотой посуды, отсутствием воды и конденсата в питчере.
Капучино подают в прозрачный стеклянных чашечках, в каких напиток смотрится презентабельно.

Как приготовить капучино в кофемашине

Существует два типа кофемашин для капучино в большинстве случаев применяемых в домашних условиях.

1. Кофемашина с насадкой панарелло

Экономный вариант оборудования с ручным капучинатором.

Кофемашины этого типа обустроены железной трубкой для подачи пара под давлением. Насадку панарелло надевают на подающий пар носик кофеварки либо кофемашины. Механический капучинатор работает подобно пульверизатору – из отверстий на широком конце насадки пар поступает в молоко и вспенивает его. Порядок использования ручного вспенивателя:

1-ая порция пара содержит очень много воды, потому ей позволяют выйти без панарелло. Выход пара будет малозначительным, но паропровод очистится и молоко будет более густым.
Молоко наливают в питчер (особый кувшин из нержавейки) либо в другую емкость. Питчер заполняют наполовину, чтоб осталось место для вспененного молока.
Конец паровой трубки на один сантиметр погружают в молоко. Трубка должна находиться у стены посуды под углом в 45 о . Пар, взаимодействуя с воздухом, образует пышную пену, потому опускать трубку поглубже не надо.
При подаче пара молоко начнет возрастать в объеме. Глубина погружения паровой трубки на этом шаге должна оставаться прежней, по мере роста объема пены питчер опускают.
Чем теплее будет становиться молоко, тем поглубже должна опускаться паровая трубка. Скоро вы увидите, что в молоке образовалась воронка.
После закрытия парового крана капучинатор можно извлечь из пены.
Радиальными движениями сосуда и легкими постукиваниями дном питчера по столу пену малость осаживают, пока она не приобретет глянцевый сияние.
В нагретую кофейную чашечку наливают эспрессо, а сверху аккуратненько добавляют молочную пену из питчера.

Если сахар, насыпанный на пену, остается на поверхности, молочная шапка приготовлена верно. Для изготовления вы сможете использовать всякую посуду, стены которой позволяют ощущать рукою температуру молока. Питчер совершенно адаптирован для этой задачки. Нельзя перегревать молоко, по другому вкус исказится и капучино будет испорчен. Наибольшая температура молока +70 о С. Во избежание перегрева и разбрызгивания молока не опускайте панарелло на дно сосуда.

Видео: Мастер-класс по изготовлению капуччино

2. Кофемашина с автокапучинатором

Общий принцип деяния автокапучинаторов: в сосуд опускается трубочка, через которую молоко втягивается вовнутрь вспенивающего устройства, после чего пена подается в кофейную чашечку. Некие модели кофемашин позволяют регулировать плотность пены. Почти всегда капучинатор представляет собой насадку на конец парообразователя. В кофемашинах со интегрированным капучинатором сосуд с молоком помещают вовнутрь машины, а пена поступает в чашечку из носика, размещенного рядом с эспрессо-носиком.

Эта конструкция позволяет получать «слоеный» капучино, в каком кофе чередуется со взбитым молоком. Готовить кофе в машине с автоматическим капучинатором просто – довольно налить молоко в специальную пластиковую емкость, поставить ее в кофемашину и надавить на подобающую кнопку. Есть модификации капучинаторов с отводящей трубкой и с молочным кувшином.

Автокапучинатор с отводящей трубкой

Эта разновидность кофемашины позволяет приготовить капучино в два шага: кофе и молочная пена готовятся раздельно. Демократичная кофесистема предоставляет свободу выбора: можно поначалу сварить эспрессо, а позже укрыть его молочной шапкой, либо, напротив, наполнить чашечку пеной и аккуратненько влить кофе. В данном случае вы получите латте макиато, в каком молочная пена размещается на деньке чашечки и сверху, а меж ними – благоуханный эспрессо. Единственная сложность в работе с такими аппаратами – необходимо дождаться, пока машина малость остынет после подачи пара. Многие современные кофемашины для капучино лишены этого недочета, потому что оборудованы 2-мя отдельными бойлерами, позволяющими одномоментно переключаться на изготовление эспрессо. Капучинаторы с трубкой осязаемо дешевле аппаратов с кувшином, но на изготовление напитка уходит больше времени. Основной недочет этих моделей – необходимость переставлять чашечку и нерегулируемая плотность молочной пены. Очередное неудобство – относительная сложность чистки отводящей трубки. Все капучинаторы нуждаются в постоянной очистке, по другому молоко может скиснуть, ну и внешний облик грязной кофемашины не внушает желания испить кофе.

Автокапучинатор с кувшином для молока

Самые «продвинутые» кофемашины для капучино снабжены молочным кувшином. Аппарат потрясающе и стремительно взбивает молоко, при всем этом вы сможете избрать плотность пены. Капучино и латте макиато можно приготовить «в одно касание» , вы устанавливаете чашечку, в которую поначалу поступает молочная пена, а позже выливается эспрессо. Многие кофемашины с кувшином не могут готовить капучино в обычном порядке: поначалу они взбивают пену, а позже добавляют кофе. Правда, пена при этой операции всплывает на поверхность, но если для вас больше нравится естественных ход событий, придется надавить кнопку два раза – поначалу приготовить эспрессо, а позже укрыть его расчудесной молочной пеной.

Самые современные и дорогие кофемашины подразумевают автономное управление капучинатором. Опции меню позволяют определять количество кофе в порции, объем молока и взбитой пены. Вы сможете сохранить в настройках избранные характеристики и приучить кофемашину начинать с изготовления эспрессо и завершать процесс добавлением пены.

Элегантные, компактные и обыкновенные в управлении кофемашины от наилучших производителей украсят хоть какой интерьер и будут безотказно веселить вас возлюбленным кофе: капучино, латте, американо либо эспрессо. Универсальные кофемашины снабжены большенными резервуарами для воды, работают фактически бесшумно, взбивают хорошую пену и не требуют усилий при чистке аппарата.

Молоко в кофе: сколько необходимо молока в капучино и латте?.

1 августа 2018, 11:18

В каждом даже маленьком городке всегда найдется огромное количество комфортных кафе, где можно испить кофе с молоком, сливками, сиропами либо льдом. Особенной популярностью пользуются такие напитки, как капучино и латте. Для их изготовления нужно взбить до пены горячее молоко и добавить в кофе. Главное отличие – в пропорциях и особенностях подачи, которые существенно меняют вкусовые свойства готового напитка.

Сходства и различия латте и капучино

Латте и капучино готовят из 2-ух ингредиентов – молока и эспрессо в различных пропорциях. По вкусу в готовый напиток можно добавить корицу, разные сиропы и сахар.

В капучино на 1 часть эспрессо добавляют 1 часть молока. Потом еще столько же молока активно взбивают до состояния пенки и вливают в чашечку с готовым напитком, не перемешивая.
Разработка изготовления латте ничем не отличается от капучино. Разница только в пропорциях. Будет нужно взять на 1 часть кофе 2 части молока и еще одну часть молока взбивают в пену.

Вкус и внешний облик кофейного напитка зависят от свойства молока. Используйте молоко «Экомилк» жирностью 3,2% для изготовления плотной пенки капучино. На ней отлично держатся разные топпинги – шоколадная крошка, сиропы, корица. Молоко жирностью 2,5% от «Экомилк» совершенно подойдет для латте. Его пенка более пористая и легкая, чем у капучино.

Состав и метод изготовления этих напитков позволяют полностью раскрыть вкус эспрессо. Молоко смягчает вкус крепкого кофе, а уплотненная пенная шапка длительное время сохраняет напиток жарким. Разумеется, что капучино крепче, чем латте, потому что содержит больше кофе в составе. Его следует пить утром, чтоб избежать бессонницы. Латте из-за завышенного содержания молока либо сливок отличается большей калорийностью, потому может поменять настоящий десерт.

Традиционный капучино. Теория.

По одной из версий является кофейным напитком итальянской кухни на базе эспрессо с добавлением молока и молочной пенки.

Верно приготовленный и преподнесенный кофейный напиток доставит много эстетического наслаждения и повеселит своим вкусом.

Исторические корешки

По версии википедии капучино (либо капуччино) в переводе с итальянского cappuccino значит капуцин. Потому происхождение наименования кофейного напитка связывают с Европой XVII века, в какой существовал монашеский Орден капуцинов. При всем этом капуцин являлся не только лишь частью имени ордена, да и обозначением соответствующего красно-коричневого цвета монашеских ряс. Малость позднее, в XVIII веке в связи со схожестью цвета так стали именовать напиток из кофе, яичных желтков и сливок, который стали готовить и в Австрии (германский вариант — Kapuziner ). При всем этом итальянская форма наименования напитка — cappuccino — зафиксировали только в XX веке.

Вот такие мутные посты дает глобальная библиотека: родился капучино в Италии в XVII веке благодаря ордену капуцинов, пили и готовили его в Австрии с XVIII века, но в Италии об этом стали писать исключительно в XX. Может я, естественно, чего-то не понимаю… Вернемся к итальянским спецам, которые в кофейной трилогии привели характеризующую капучино картину.

Братья Баззара считают, что по итальянской традиции для изготовления капучино нужно: приготовить в чашечке объемом от 150 до 200 мл эспрессо стандартной порции от 25 до 30 мл, потом вспенить от 100 до 140 мл свежайшего цельного молока так, чтоб в чашечку попали равные толики водянистой фазы молока и его пены, вылить образовавшуюся субстанцию в чашечку с эспрессо.

Ингредиенты

Итальянские специалисты считают, что безупречное количество эспрессо 25 мл: если эспрессо очень «короткий» (не достаточно), то запахи не раскроются стопроцентно, а если очень «длинный» (много), то они рассеются. Совершенно использовать свежее цельное молоко скотины, которое обладает правильными органолептическими свойствами и может дать бархатистую пену.

Рассуждения о свойствах молока по отношению к получаемой из него пены с упоминанием Института химии и технологии молока городка Киль (Германия) приводил в одном из собственных постов с рассуждениями о латте.

Подготовка

Изготовление капучино рекомендуется начать со взбивания прохладного молока, которое в процессе сразу нагреется. Как пенообразование завершено и молоко еще находится в питчере (не путать с игроком в бейсбол), готовят эспрессо. Когда всё готово, молочную эмульсию заливают в чашечку с эспрессо.

В кафетериях часто можно узреть, как бариста достает молоко из холодильника уже питчере. Видимо, хранящееся итак молоко не получает излишние градусы при переливании в молочник комнатной температуры.

Соотношение кофе и молока

По неопытности, нередко ошибочно интерпретируют старенькое эмпирическое правило изготовления капучино, известное как drink of thirds — напиток из 3-х. По сути формулировку переводят и как напиток из 3-х частей, понимая под этим, что капучино состоит из 3-х равных частей: кофе, горячее молоко и пена.

Чтоб не путаться и не нарушать «золотое» правило, приведу принятые итальянцами пропорции: 1/5 кофе эспрессо, 2/5 жаркого молока и 2/5 микро-пены. Данное соотношение подтверждают всем знакомые числа: 25 мл эспрессо + 100 мл молока с пеной = 125 мл готового напитка. А 25 мл и есть 1/5 от 125 мл. Эврика!

Внешний облик

Капучино подают в за ранее нагретой белоснежной фарфоровой чашечке объемом от 150 до 180 мл. Напиток обязан иметь глянцевую белоснежную пену с однородной, шелковистой текстурой, без огромных пузырьков, напоминающую водянистый крем.

Не считая того, пена должна быть оформлена соответствующим «кольцом» эспрессо. Судя по всему, его ширина и ровненькие очертания зависят от возможностей и желания баристы доставить эстетическое наслаждение.

Особенности подачи

Рекомендуемая температура подачи капучино от 55 до 65 °C (не теплый и не кипяточек). Чтоб клиент получил большее удовольствие, он должен быть подан немедля. Чем больше времени пройдет с момента изготовления, тем больше рассеются запахи, снизится температура и уменьшится объем и текстура пены.