5 наилучших видов кофе в зернах.
Кофе – один из самых узнаваемых и фаворитных в мире напитков. Нюансы его изготовления уже преобразовались в целую культуру, продолжающую развиваться. В связи с этим профессия бариста, т.е спеца по изготовлению кофе и напитков на его базе, становится всё более нужной. А о наилучших сортах кофе в зернах мы побеседуем в этом обзоре.
Что необходимо знать перед покупкой кофе в зернах
Для обитателей русскоговорящих государств кофе нередко ассоциируется с вяжущей противной горечью, которую лучше смягчить молоком и сахаром. Такую горечь напиток приобретает, если для его изготовления было взято зерно тёмной обжарки. Но здесь есть аспекты. Сама по для себя тёмная обжарка – это хорошо, всё находится в зависимости от свойства зерна. При помощи тёмной обжарки, к примеру, можно скрыть такие недостатки, как плесневелые либо поражённые насекомыми кофейные зёрна, которые докладывают напитку резкий противный вкус, или, обжарив дотемна, можно придать среднему зерну более выразительный вкус. Но из высококачественного тёмнообжаренного кофе получится превосходный терпкий напиток с ярко выраженной горчинкой и тонами какао либо шоколада во вкусе.
Ещё одна популярная ассоциация – это «кислый кофе». Тут также есть аспекты. Кислотность – это принципиальная составляющая вкуса кофе, вместе с горечью и сладостью. Есть сорта с более выраженной кислотностью, но она никак не делает напиток неприятно кислым. «Кислым» может быть растворимый кофе, но здесь рекомендуется осознавать, что на создание кофе таковой категории вначале направляются кофейные зёрна низкого свойства, владеющие обычным плоским вкусом, или дефектные либо недозрелые зёрна, которые делают растворимый кофе конкретно таким неприятно «кислым».
Сначала кофе обожают и ценят за его способность очень стремительно взбодрить тело и разум. Но для кофейных гурманов даже большее значение имеют запах и вкус кофе.
Потому если охото пить вправду смачный кофе, а не просто бодрящий горьковатый напиток, то лучше дать предпочтение кофе категории Спешиалти (Specialty), т.е завышенного свойства. Спешиалти может быть только арабика, которая была выращена на высоте более 1 тыс. м. Дело в том, что в схожих неблагоприятных условиях кофейные деревья интенсивно борются за выживание, отдавая все свои соки в плоды. К тому же у кофе такового свойства можно отследить регион произрастания, ферму и даже время сбора урожая. Спешиалти кофе непременно проходит сортировку от изъянов и специальную обработку. Толика этой категории всего 10% от всей производимой арабики.
Но главное отличие Спешиалти кофе от, так именуемого, коммерческого – это обеспеченный вкусоароматический букет. Дело в том, что для кофе, производящегося в промышленных масштабах, употребляют наименее высококачественные сорта и недозрелые ягоды, к тому же, на самом деле, это смесь различных видов со всего региона либо даже страны, потому в конечном итоге пропадает вкусовая особенность кофе.
В общем и целом, весь кофе, который продаётся в магазинах, – коммерческий, да и здесь можно отыскать достойных производителей, делающих неплохой продукт. О их и пойдёт речь в этом рейтинге.
Рейтинг наилучших видов кофе в зернах
Molinari – это итальянская обжарочная компания, начавшая свою историю ещё в позапрошлом веке. На данный момент Molinari экспортирует собственный продукт практически во все страны, снискав мировую известность. Продукция этой компании отличается от промышленного итальянского кофе и занимает премиум сектор кофейного рынка.
В ассортименте есть консистенции с робустой, которые придутся по нраву любителям крепкого бодрящего кофе. Одной из таких консистенций является Qualita Rosso. Этот бленд арабики и робусты в соотношении 75% к 25% обладает приятным запахом, насыщенным крепким вкусом и шоколадным послевкусием, а тёмная обжарка делает этот купаж безупречным для изготовления напитков с молоком: капучино, лате, эспрессо макиято.
- совершенно смешивается с молоком,
- броский запах,
- бодрящий, крепкий по кофеину.
- плотное тело, терпкий вкус с горчинкой в послевкусии, на любителя.
История бренда Julius Meinl (Юлиус Майнл) началась во 2-ой половине 19-го века. Компания стала родоначальником известной венской кофейной культуры, до настоящего времени воссоздавая в собственных кофейнях атмосферу старенькой Вены. Логотип компании (силуэт мавритёнка) узнаваем по всему миру, он является данью историческому воздействию Османской Империи, которая и привезла кофе в Австрию.
В ассортименте есть как моносорта, так и кофейные консистенции. Wiener Mokka – это 100% арабика из Серрадо (центральная Бразилия) венской обжарки. В запахе – свежеиспечённый хлеб и сухофрукты, вкус насыщенный, шоколадный с нотками лесного орешка.
- плотный, густой, насыщенный кофе с насыщенным вкусом,
- без кислинки.
- терпкий вкус с горчинкой, только для тех, кто любит горечь в напитке.
Швейцарская компания Blasercafe состоит из 2-ух частей. 1-ая, Blaser Trading AG, занимается закупкой и продажей зелёного кофе, а 2-ая, Blasercafe AG, – конкретно обжаркой. Кроме видов класса Speciality, Blasercafe предлагает различные линейки кофейных букетов, способных удовлетворить запросы даже искушённых кофеманов.
Одна из самых фаворитных позиций в ассортименте – кофейный букет Lilla e Rose. Этот купаж на 80% состоит из отборной арабики и на 20% , из промытой робусты. Обжарка – темнее средней. В запахе чувствуются цветочки, мед с карамелью и фундук. Вкус сбалансирован по горечи и кислотности. Этот кофе в зернах будет наилучшим выбором для любителей в меру горьковатого кофе.
- баланс по горечи и кислотности, осязаемая сладость во вкусе,
- отлично смешивается с молоком.
- для изготовления в кофемашине, не для других методов.
Tasty Coffee – набирающая популярность русская обжарочная компания, которая в том числе работает с кофе категории Specialty. В их ассортименте есть кофейные консистенции и моносорта как для изготовления в эспрессо-машине, так и для изготовления другими способами. Компания производит оптовые поставки в кофейни, бары, рестораны, кондитерские, также в розничные магазины по всей Рф, можно приобрести кофе для дома и в интернет-магазине.
Одним из хитов продаж является смесь для изготовления в эспрессо-машине Бариста. Это бленд 100% арабики из Бразилии, Гватемалы и Эфиопии средней обжарки, владеющий незапятнанным, сладким и сливочным вкусом с легкой кислинкой, медовым послевкусием и карамельными нотками в запахе.
- равновесный вкус, насыщенный запах,
- отлично смешивается с молоком,
- доступная стоимость.
- вкус очень проявляется при изготовлении в эспрессо-машине, для других способов не подойдёт.
Дальше в нашем рейтинге — Lavazza – фаворит на кофейном рынке Италии, и один из самых фаворитных брендов в мировой промышленности кофе. Lavazza импортирует кофе из всех государств, занимающихся его выращиванием, и, кроме собственных продаж, сотрудничает с такими глобальными кофейными сетями, как Starbucks и Caribou Coffee.
Одним из самых фаворитных купажей Lavazza является Qualita Oro. Это смесь арабики из Центральной Америки и Бразилии средней обжарки. В запахе бленда – цветочные и фруктовые тона, во вкусе – сладкие нотки солода и мёда, приятная кислинка.
- подойдет не только лишь для кафе, баров и ресторанов, да и для кабинета либо дома,
- кофе с обычным вкусом: традиционной горчинкой и маленький кислинкой,
- можно использовать для всех методов изготовления кофе,
- доступная стоимость.
- время от времени в пачках попадаются посторонние предметы (мелкие камешки, куски пластика), которые приводят к поломке кофемолки либо кофемашины.
Как избрать неплохой кофе в зернах?
На вкус приготовленной чашечки кофе оказывает влияние огромное количество причин:
- Где и в каких условиях рос кофе.
- Разновидность кофе, степень спелости кофейных ягод и время их сбора.
- Метод обработки кофейных ягод, хранение приобретенных зёрен и их транспортировка.
- Степень обжарки кофейных зёрен.
- Моносорт (один сорт кофе) либо кофейный букет (смесь из 2-ух и поболее видов кофе).
- Метод изготовления напитка.
- Степень помола кофейного зерна и качество воды.
- Хранение.
Потому, выбирая кофе, рекомендуется держать в голове последующие моменты:
- На вкус грядущего напитка оказывает влияние регион произрастания кофе, который, в свою очередь, делится на терруары, т. е. участки с различным минеральным составом земли, микроклиматом, расположением кофейной плантации относительно уровня моря. Так как, чем выше над уровнем моря растёт кофейное дерево, тем огромным количеством соков наполнится кофейная ягода, и тем богаче будет вкусоароматический потенциал грядущего кофейного зерна.
- Разновидность (вид) кофе – это не то же самое, что и сорт кофе. Вид кофе , это арабика либо робуста (это главные и самые распространённые виды), а сорт – это, к примеру, Ямайка Блю Маунтин (арабика, выращенная на Ямайке). Арабика более благоуханная и пикантная во вкусе, а в робусте содержится больше кофеина, потому её нередко добавляют в кофейные консистенции для большей крепости.
- Из мытого кофе (обработанного мокроватым методом) выходит напиток с более броской кислотностью, чем из кофе, обработанного сухим методом.
- Вкус кофе находится в зависимости от степени обжарки зёрен: чем темнее обжарка, тем больше горечи будет в напитке, и напротив, чем светлее обжарка, тем паче выраженной во вкусе будет кислотность.
- Выбрав моносорт, можно полностью выяснить всё вкусовое достояние 1-го сорта кофе. А смесь (купаж, бленд, букет) увлекателен как раз разнообразием вкусов и запахов. В этом вопросе можно провести чёткую аналогию с виноделием, где также есть сортовые и купажные вина.
- Есть различные методы изготовления кофе: традиционный (в эспрессо-машине) и другие (турка, пуровер, кемекс, аэропресс, френч-пресс, гейзер). Если взять один сорт кофе и приготовить его различными методами, то получатся различные напитки, но с общими чертами в запахе и вкусе. Самым насыщенным получится напиток, приготовленный по классике.
- Соответственно, для различных методов изготовления нужна различная степень помола зерна: для изготовления кофе в турке кофе необходимо смалывать очень мелко, а для изготовления в гейзерной кофеварке, напротив – крупно.
- Хранить кофе лучше в зерне, т. к. молотый кофе очень стремительно теряет свою свежесть. Зерновой кофе будет оставаться свежайшим в течение 1–2 месяцев после обжарки при условии его хранения в герметичном, непрозрачном пакете с клапаном, который защитит кофе от солнечного света, воды, окисления и сторонних запахов.
Зная эти нехитрые нюансы, можно избрать более подходящий кофе, чтоб его вкус и запах всегда приносил только наслаждение, также заряжал бодростью и неплохим настроением.
Рейтинг наилучшего кофе в зернах для кофемашины.
Для того, чтоб услаждаться крепким смачным напитком из кофемашины, нужно использовать неплохой кофе в зернах. Какой бы ультрасовременный аппарат не был, но начальное сырье оказывает решающее воздействие на качество. Разглядим рейтинг наилучшего кофе.
Рейтинг наилучших видов и свойства
Какой кофе в зернах лучше для кофемашины
Наилучшие сорта в зернах зависят от пропорционального использования робусты и видов арабики. Арабика относится к наилучшему кофе с безупречными вкусовыми качесвами, но недочетом является высочайшая цена. Зерновой кофе — это смесь арабики и поболее дешевенькой робусты. Робуста определяет крепость и насыщенность напитка, потому что содержит вдвое больше кофеина. Арабика дает утонченный вкус, который находится в зависимости от страны производителя. Это может быть легкая кислинка либо ягодный привкус.
Наилучшие сорта подбираются из моносорта арабики. Это зерна, собранные в одной стране, на определенной местности, в одной климатической зоне, с определенными чертами.
Для кофемашин используют особые консистенции. Очень приятны соотношения 80:20, где основная масса арабики. Вкус выходит мягеньким, не горчит. Итальянские компании по производству наилучшего эспрессо предпочитают соотношение робусты и арабики 70/30 не для удешевления, а для соответственного вкуса и пенки. Робуста присваивает нужную горечь и образование стойкой коричневой пенки, что очень ценится любителями неплохого эспрессо.
А именно, компания Saeco делает консистенции для кофемашин и рожковых кофеварок в разных композициях арабики и робусты для сотворения неповторимых напитков. Но такие марки довольно дороги, а начинающему кофеману необходимо приобрести несколько консистенций для того, чтоб осознать свои предпочтения. Многие любители обожают консистенции с робустой конкретно из-за особенной горечи и неплохой пенки.
Компания кофемашин Delongi избрала своим главным партнером Kimbo. Это бразильский кофе, разработанный специально для изготовления эспрессо в кофемашинах. Элитные сорта содержат 100% арабики с фруктовыми цветами и долгим послевкусием – это Kimbo Gold. Есть особые составы арабики с робустой для усиления вкуса и запаха с устойчивой маслянистой пенкой. Разработка специальной упаковки в партнерстве с Delongi позволяет сохранить запах обжаренных зернышек долгое время.
Российские ценители кофе по отзывам не обожают очень горьковатый либо кислый напиток, предпочитая более мягенький и пикантный.
Ценовая категория
Все знают, что неплохой кофе стоит довольно недешево. Солидный сорт стоит более 300 рублей. Доминирование робусты в консистенции понижает цена. В особенности нередко употребляется робуста с высочайшей степенью обжарки для сотворения более насыщенного вкуса, тем компенсируется и заглушается дешевенький кофе. Но некие консистенции для кофемашин, которые создают известные марки, имея соотношение арабики и робусты 70/30, стоят довольно недешево. Это обосновано тем, что этот букет специально подобран и тестирован.
Степень обжарки
Качество напитка впрямую находится в зависимости от степени обжарки кофейных зернышек. Для вкусовых граней необходимо выбирать кофе со слабенькой обжаркой, а для крепости, насыщенности – высшую степень.
Светлая обжарка помогает раскрыть стопроцентно вкус, очень сохраняя кислинку. Может быть привкус травок, сладкие ноты. В Рф не пользуется большой популярностью. Для кофемашин употребляется только для любителей, так как дает много кислоты, что не очень ценится русскими потребителями.
Средняя обжарка – это часто встречающийся тип обжарки, предпочтительна для эспрессо консистенций. Напиток выходит средней крепости.
Черная обжарка — исчезают кислые ноты, возникает карамельный вкус. Чем выше температура, тем наименее кислым становится напиток. При самой высочайшей степени – кубинской, возникает великодушная жженость за счет долгого послевкусия. При черной обжарке кофе становится маслянистым, лоснящимся. Если такового эффекта нет, то это древняя обжарка. Время от времени высшую степень обжарки употребляют для маскировки отвратительного по вкусовым качествам сорта.
Главный аспект – свежесть
Безупречный — это свежеобжаренный кофе. У профессионалов считается, что букет сохраняется только до 2-х недель после обжарки. Последний срок – это два месяца. После чего предъявлять претензии к вкусовым качествам уже не имеет смысла. После полугода зерна отправляются на утилизацию. Но на данный момент производители кофе надеются на герметичную упаковку, которая сохраняет качество продукта до 1 года. Но это уже не для гурманов.
Кофемашина Philips Saeco
Кофейные консистенции
Многие производители кофемашин в аннотации дают советы использования определенного сорта кофе. У каждого есть свои предпочтения, какие лучше составы использовать. Это не случаем, так как подбирали и составляли консистенции мастера, оценивая огромное количество причин, составляя лучшие сочетания, неоднократно тестируя.
А именно, большие производители кофемашин предупреждают покупателей о недопустимости использования измененных зернышек, ароматизированных, карамелизированных, которые могут негативно сказаться на работе кофемашины и вызвать поломку. В действительности можно использовать любые зерна, но лучше придерживаться все-же советов производителя.
Рейтинг наилучшего зернового кофе
Рейтинг кофе в зернах для кофемашины мы начнем с итальянских марок – родины эспрессо.
Первую строку по отзывам занимает итальянская марка Lavazza. Это кофе с бразильских плантаций в консистенции с индийским. Характеризуется насыщенным запахом и мягеньким шоколадным послевкусием.
На втором месте рейтинга итальянский Molinari – это премиум класс. Употребляется уникальная обработка зернышек, которая присваивает напитку неповторимость и утонченный запах.
Pellini – один из самых фаворитных и популярных видов. Употребляется особая техника обжарки, которая отлично открывает запах и вкус напитка.
Самый наилучший кофе в зернах по рейтингу в Рф марка Jardin. Он нравится своим насыщенным вкусом и имеет достаточно невысокую ценовую категорию. Также популярностью пользуется Paulig с внедрением наилучшей арабики.
Кофе всегда великолепен
Марка «Живой кофе» и «Черная карта» по очень доступной стоимости, представлены в большенном ассортименте
«Gaggia» по бессчетным отзывам нравится очень многим. Он очень неплохой обжарки, с кропотливо отобранными зернами. Напиток выходит неповторимым с неплохим послевкусием.
Malongo – французская марка с многообразием запахов и вкусов.
Для того, чтоб избрать кофе для вашей кофемашины, необходимо непременно прочесть аннотацию. Идеальнее всего зерна брать в специализированных магазинах.
Кофе – это специфичный напиток, владеющий обилием аспектов запаха и вкуса. У каждого человека есть свои предпочтения и возлюбленный сорт. Подобрать себе самый неплохой вариант сейчас совершенно просто. Необходимо приобрести неплохой свежеобжаренный кофе в спец магазине, который совершенно подойдет для вашей кофемашины и услаждаться вкусом замечательного напитка.
Самые отличные и смачные сорта кофе в зернах для кофемашины.
Кофе является уникальным напитком, его вкус и запах способен переносить в мир фантазии. Наслаждаясь этим божественным напитком в тихой, уютной обстановке сбрасывается весь негатив, который навалился за день. В 2018-2019 году неплохой кофе в зернах не составит труда отыскать на полках гипермаркетов, а кофемашины сделают его изготовление еще легче. Существует большой выбор зернового кофе, но охото выделить топ 10 кофе в зернах, рейтинг наилучших. В него входят и элитные сорта, которые для себя сумеют позволить люди с неплохим достатком, так и экономные варианты, отличающиеся отменным вкусом.
№10 – Жокей Традиционный
Стоимость: 300 рублей
Один из наилучших дешевых кофе в российских магазинах. Делается Жокей с начала 2000-ого года в Рф. Кофейные зерна выращиваются на плантациях Бразилии, Боливии, Индии. В его составе 100% арабика средней обжарки, который имеет ярко выраженный вкус с кислинкой и сладковатый привкус с ореховыми цветами. Приготовить его можно в кофемашине, а для особенных ценителей в помощь мельница и турка.
Из плюсов зернового кофе марки Жокей стоит выделить его цена, для собственной цены он имеет более чем потрясающее качество, также насыщенный запах. Но есть и один недочет, производитель на упаковке показывает в составе 100% арабики, но при вскрытии упаковки можно все-же найти несколько зернышек робуста.
№9 – Jardin Dessert Cup
Стоимость: 470 рублей.
Этот бренд также принадлежит российскому производителю. В его составе 100% арабика, а зерна выращивают в Колумбии и Эстонии. Данный вид подвергается сильной обжарке. Вкус кофе имеет ноты шоколада, а вот послевкусие горьковато-медовое. Вкус и запах идеально гармонируют. Преимуществами этого зернового кофе являются броский выраженный запах, соотношение цены и свойства, отсутствие робуста. Недочет исключительно в сильной обжарке, из-за которой малость искажается вкус.
№8 – Jacobs Monarch Традиционный
Стоимость: 230 рублей
Страна, которая делает Jacobs Monarch – Наша родина. Состоит он из консистенции арабики, выращиваемой в Азии и Латинской Америке, и робусты. Кофе имеет насыщенный вкус, малость отдающий горечью и кислинкой, также броский и насыщенный запах. Послевкусие выпитого напитка сохраняется длительно.
Достоинство заключается как стоимости, так и в том, что невзирая на низкую цена кофе остается высококачественным. Он просто готовится в кофемашине и в турке. Из недочетов охото выделить наличие малого количества не прожаренных зернышек.
№7 – Blasercofe Lilla e Rose
Стоимость: 600 рублей
Производит Blasercofe швейцарская компания, состоит оно из 80% арабики и 20% промытой робусты. Арабику поставляют с Индии, Колумбии, Эфиопии, Бразилии, Гаити и Индонезии. Поэкспериментировав и соединив несколько видов кофе, производитель получил классный цветочный запах, вкус меда с нотками карамели и фундука. Послевкусие цитрусовое и малой долью грецкого орешка. Обжарка зерен– средней степени. Этот вид потрясающе подойдет для любителей кофе с умеренной горечью. Приготовить его можно исключительно в кофемашине.
В плюсы этого зернового кофе можно записать его сочетание горечи и кислости, также красивую сочетаемость с молоком. А вот минус в том, что приготовить его в турке нельзя. Если судить по отзывам, все кто пробовал Blasercofe Lilla e Rose, остались в экстазе.
№6 – Molinari
Стоимость: 750 рублей
Кофе состоит из робуста и арабики с самых наилучших плантаций мира. Благодаря сочетанию видов производитель сделал вкус шоколада и меда с ласковой кислинкой. Он дает возможность насладится крепким, пряным запахом, а послевкусие держится достаточно длительное время. Кофемашина просто и стремительно приготовит вам этот божественный напиток.
Плюсы заключаются в сочетании видов, которые дают броский вкус и наполняющий теплом запах. А вот минус – в стоимости, не каждый дозволит приобрести для себя его приобрести, но незабвенный вкус того стоит.
№5 – Carraro
Стоимость: 800 рублей
Этот бренд зернового кофе принадлежит Итальянскому производителю. В состав заходит только 100% арабика, зерна выращивают на плантациях Южной Америки. Благодаря множественным тестам производитель достигнул уникального вкуса с фруктовыми нотами, также в нем находится маленькая кислинка. Он имеет утонченный запах и нежное, сладкое послевкусие.
Плюсы этого напитка в уникальной обжарке, которую компания разработала фактически полтора века вспять. Недочетов в этом бренде нет, если только его цена, которую некие просто не сумеют для себя позволить.
№4 – Carte Noire
Стоимость: 900 рублей
Этот кофе Русского производителя, состоящий из 100% арабики. Поставка сырья происходит с плантаций Латинской Америке и Азии. Производитель достигнул новых эталонов, обжарка зернышек происходит с помощью технологии “Лед и Огонь”, что помогает раскрыть все богатства вкуса зерна натурального кофе. Он имеет безупречный и гармонический вкус и послевкусие, которое сохраняется долгое время. Напиток совершенно подходит для кофемашины.
К плюсам можно приписать его уникальную обжарку, насыщенный запах и долгое послевкусие. Найти какие-либо недочеты – не вышло. В этом смачном и благоуханном напитке их просто нет.
№3 – Lavazza Caffe Espresso
Стоимость: 950 рублей
Данное кофе Итальянского производства, потому принципиально остерегаться нередко встречающихся подделок. Зерна выращивают в Центральной Америке и Африке, в его составе 100% арабика. Они все имеют схожую, равномерную обжарку, что дает потрясающий запах. Вкус напитка делает неосуществимое: он соединяет внутри себя сразу и мягкость, и крепость, при всем этом не имеет внутри себя горькости и не кислый. Данный кофе больше считается утренним, потому что очень отлично взбадривает.
Из плюсов охото выделить просто поддающиеся помолу зерна, отсутствие горчинки во вкусе, умеренно прожаренные зерна, непревзойденный запах. Было много попыток отыскать недочеты, но они все не увенчались фуррором.
№2 – Lucaffe ‘Mr. Exlusive”
Стоимость: 950 рублей
Состав данного напитка 100% арабика, он больше понравится любителям мягенького кофе. Бережная обжарка помогает сделать вкус ласковым, а запах узким, сладким с шоколадными нотами. Послевкусие тоже остается шоколадным. Кофемашина приготовит смачный кофе Lucaffe ‘Mr. Exlusive”, который будет иметь плотную и прекрасную пенку, а сам напиток даст сил и взбодрит утром.
Плюсы этого кофе – отсутствие в упаковке пустых зернышек, кислинки и горечи, также легкость в изготовлении. Посреди всех людей, кто пробовал этот напиток, отмечают, что единственным недочетом является его цена, другие недочеты не обнаружены. Но он высшего свойства, за которое приходится платить.
№1 – Malongo Italian Taste
Стоимость: 1200 рублей
Возглавляет топ престижный кофе Французского производителя. Принципиальной целью производителя этого напитка многие годы было создание прекрасного вкуса и запаха для самых неповторимых ценителей, и данная цель была достигнута. Этот кофе состоит из 100 процентной отборной арабики, которую выращивают в Центральной Америке. Кофе Italian Taste, считается самым обычным в ассортименте Malongo. Обработку и обжарку зернышек производитель производит традиционным методом. Вкус кофе мягенький и смачный, в каком находятся цветочные ноты, что дает сладкое послевкусие.
Из плюсов охото отметить герметичную, вакуумную упаковку, которая не даст утратить цвета вкуса и запаха, отсутствие пустых зернышек в упаковке, приятный вкус и запах, отсутствие наличия горечи. Из недочетов – кусающаяся стоимость, но гурманы, которые вправду понимают вкус реального кофе, не пожалеют никаких денег.
Кофе в зернах: рейтинг наилучших марок зернового кофе по вкусу, эксклюзивности и соотношению стоимость/качество.
Никак не удается ранешным днем оторвать голову от подушки? Ничего ужасного, ведь всегда можно применить верное средство от этой неудачи: довольно испить чашечку крепкого свежезаваренного кофе. При этом наилучший напиток выходит из только-только смолотых зернышек, потому что таковой кофе сохраняет внутри себя больше питательных веществ, по этому он сумеет подарить Для вас больший заряд бодрости.
В нашем рейтинге наилучшего кофе в зернах Вы отыщите премиальные марки этого божественного напитка, которые не один раз становились международными лауреатами выставок и подаются в большинстве элитных ресторанов мира.
ТОП-10: Рейтинг наилучших марок кофе в зернах
Решить эту делему довольно просто: главное, чтоб на рабочем месте присутствовали микроволновка и кулер с водой, другие инструменты, такие как ручная кофемолка и френч пресс для отжима осадка, можно принести из дома. Сам рецепт изготовления не сложен: во френч пресс насыпаем 7-8 гр молотого кофе, заливаем жаркой водой из кулера (обычно кулер разогревает воду не до кипения, а только до температуры в 75-80 градусов) и ставим на 10 секунд в микроволновку.
Потом вынимаем фактически готовый напиток из микроволновки, кропотливо перемешиваем его в чашечке и отжимаем осадок при помощи пресса. Все – благоуханный и бодрящий кофе готов к употреблению, при этом по собственному запаху и вкусу он не достаточно в чем уступает кофе, приготовленному в турке либо кофеварке.
«Galapagos Gourmet»
Открывает наш рейтинг марка «Galapagos Gourmet»: в нее входят зерна сорта арабика, выращенные на вулканических высокогорьях Галапагосских островов. Неспешный режим обжарки зернышек присваивает напитку обеспеченный и насыщенный запах с ягодным цветом, а крепкий вкус оставляет послевкусие горных цветов, пряностей и цитрусовых.
Где изготавливают: Эквадор
Где выращивают: Галапагосские острова
Метод упаковки: вакуумный
Степень прожарки: средняя
Сорт зернышек: Арабика
«Qualita Oro»
Смесь нескольких видов зернышек арабики, выращенных в различных уголках мира. Очень успешный микс, причисленный к серии «золотых смесей». Зерна из государств Центральной Америки присваивают вкусу фруктовые и цветочные тона, а бразильская арабика увеличивает вкусовые свойства напитка и добавляет в него медовый привкус.
Где изготавливают: Италия
Где выращивают: Несколько государств Центральной Америки, Бразилия
Метод упаковки: вакуумный
Степень прожарки: средняя
Сорт зернышек: Арабика
«Dessert Cup»
Обычно мощная прожарка зернышек наращивает срок хранения, но усугубляет вкусовые свойства продукта и его запах. Но есть несколько исключений: к примеру, марка «Dessert Cup», состоящая из зернышек арабики, выращенных в Центральной Америке и Африке. Уникальная смесь сумеет повеселить любителей кофе ярко выраженным фруктовым запахом, а вкус – шоколадными нотами, с медово-горьковатым послевкусием, которое совершенно гармонирует с запахом напитка.
Где изготавливают: Наша родина
Где выращивают: Гватемала, Колумбия, Эфиопия
Метод упаковки: вакуумный
Степень прожарки: мощная
Сорт зернышек: Арабика
«Blue Mountain»
Элитный сорт, считающийся эксклюзивным продуктом, из-за критерий выкармливания зернышек кофе, которые составляют базу консистенции. В нее входят только зерна арабики, собранные на высокогорном плато у Голубой Горы на Ямайке. Напиток из зернышек этого сорта отличается поразительно мягеньким и насыщенным вкусом, с соответствующим фруктовым послевкусием. Чтоб сохранить вкусовые свойства зернышек на довольно долгий срок их подвергают неспешному тепловому методу обработки и упаковывают в металлизированные вакуумные пакеты, снаряженные клапаном для стравливания воздуха. Высочайшая стоимость обоснована ограниченным ареалом произрастания кофейных деревьев.
Где изготавливают: Наша родина
Где выращивают: Ямайка
Метод упаковки: вакуумный с железным клапаном для стравливания воздуха
Степень прожарки: средняя
Сорт зернышек: Арабика
«Qualita Oro»
1-ая смесь зернышек в нашем рейтинге, в которую не считая обычной всем арабики входят высококлассные зерна робусты, собранные на индийских плантациях кофейных деревьев. Сорт не один раз выставлялся на интернациональных кофейных выставках и два раза брал 1-ое место на их. Ценится за равновесный вкус и запах. Считается одним из наилучших видов для изготовления экспрессо в кофейных машинах.
Где изготавливают: Италия
Где выращивают: Центральная Америка, Бразилия, Индия
Метод упаковки: вакуумный
Степень прожарки: средняя
Сорт зернышек: Арабика, Робуста
Еще одна марка от признанного итальянского бренда «La Genovese», входящая в топ перечня «золотых смесей» для изготовления экспрессо. Как и сорт «Qualita Oro» эта смесь два раза становилась золотым призером на интернациональных выставках. В предлагаемом варианте напитка зернышек робусты существенно меньше, из-за чего вкус становиться более сладковатым, а в запахе преобладают шоколадные ноты.
Где изготавливают: Италия
Где выращивают: Центральная Америка, Бразилия, Африка, Индия
Метод упаковки: вакуумный с клапаном для стравливания воздуха
Степень прожарки: средний
Сорт зернышек: Арабика, Робуста
Эксклюзивный бленд, состоящих из элитных зернышек арабики и робусты, собранных только с высокогорных плантаций кофе. Получившийся микс характерен очень мягеньким вкусом с уникальным ванильным послевкусием. Упаковывается в вместительные жестяные банки, где сохраняет свои вкусовые свойства и запах очень долгий просвет времени.
Где изготавливают: Италия
Где выращивают: Бразилия, Африка, Индия
Метод упаковки: жестяная банка
Степень прожарки: средняя
Сорт зернышек: Арабика, Робуста
«Caffe Espresso»
Многогранная смесь огромного количества видов арабики, собранных в 6 разных уголках планетки. Зерна подвергаются неспешной термообработке и обжариваются до средней стадии прожарки, что помогает сохранить броский и насыщенный вкус консистенции. Потом их запаковывают в металлически банки, где воздух замещается инертным газом – это наращивает срок хранения зернышек в пару раз.
Где изготавливают: Италия
Где выращивают: Центральная Америка, Бразилия, Африка
Метод упаковки: железная банка
Степень прожарки: средняя
Сорт зернышек: Арабика
Делается шведской компанией, которая уже более сотки лет работает в сфере кофейного бизнеса. Кстати, марка «Jubileum» была выпущена в честь столетнего юбилея компании. Смесь состоит только из зернышек арабики, собранной на плантациях Кении, Бразилии и еще 2-ух государств Латинской Америки – Гватемалы и Коста-Рики. Зерна каждого сорта обжариваются по отдельности – этот метод обработки существенно увеличивает вкусовые свойства напитка и присваивает ему уникальный, устойчивый запах. Вкус – мягенький, запах – шоколадный, с фруктовым цветом.
Где изготавливают: Швеция
Где выращивают: Центральная Африка, Бразилия, Кения
Метод упаковки: вакуумный
Степень прожарки: средняя
Сорт зернышек: Арабика
«Kopi Luwak»
Сорт премиального индонезийского кофе, который заинтригует покупателей уникальностью процесса собственного изготовления. Начнем с того, что заготовку зернышек начинают не люди, а зверьки мусанги: они поедают плоды кофейных деревьев (при этом считается, что мусанги выбирают только самые зрелые из их), а люди собирают зерна уже после этой, так сказать, «первичной» обработки. Зерна кофе, обработанные желудочным секретом мусангов, владеют мягеньким и, в то же время, насыщенным вкусом, с бархатным послевкусием, без каких-то симптомов кислинки. Запах – шоколадный и насыщенный.
Где изготавливают: Наша родина
Где выращивают: Индонезия
Метод упаковки: стеклянная банка
Степень прожарки: средняя
Сорт зернышек: Арабика
Кофе в зернах какой идеальнее всего? Почему конкретно эти бренды вошли в рейтинг наилучшего кофе в зернах?
При выборе марок кофе мы отталкивались от представления большинства любителей кофе, а им обычно не нравиться горьковатый и чрезвычайно крепкий вкус, соответствующий для сильной прожарки зернышек либо очень мягенький вкус (выходит при слабенькой термообработке), который подходит для потребления кофе с молоком и сливками. В конечном итоге все номинанты рейтинга – это сорта средней степени прожарки: они более многогранны по качеству передачи запаха и обилию вкусовых цветов.
2-ой фактор, повлиявший на выбор участников рейтинга – это имя изготовителя и признание марки глобальными профессионалами на разных интернациональных выставках. Любой из предложенных нами вариантов был лестно оценен большинством критиков на этих мероприятиях и получил неограниченное количество положительных отзывов от обыденных поклонников кофейных напитков.
Как избрать подходящий кофе в зернах для кофемашины.
Любитель кофе превращает создание и потребление благоуханного напитка в типичный обряд. Кофеварки приобретаются не для ускорения пробуждения, а роста количества рецептов напитка. Сорт и степень обжарки кофе для кофемашины имеет огромное значение. Подобрав правильное соотношение зернышек различных видов можно получить высшую пенку, умопомрачительный запах и уникальный вкус.
Виды и особенности зернового кофе
Молотый кофе только 10 минут сохраняет собственный запах и начинает терять его. Кофе в цельных зернах сохраняет все свойства постоянными год и больше при правильном хранении. При большенном количестве видов, на пачках в составе кофе можно узреть 3 сорта:
Любой из их имеет свои особенности и популярность.
Продолговатые зерна с ровненькой риской с плоской стороны. Запах слабенький, пенка плохо взбивается, зато вкус ярко выраженный и насыщенный, имеет огромное количество цветов. кофеина маленькое. Плотность зерна находится в зависимости от высоты произрастания кофейных деревьев. Чем выше размещены плантации, тем плотнее косточка кофейной ягоды.
Гурманы предпочитают моносорта — кофейные зерна, выращенные на определенной местности. Они владеют узким привкусом цветов, какао, шоколада и другими. У арабики привкус находится в зависимости от района произрастания. К примеру «Муссонный Малабар» практически не имеет кислинки.
Слабо чувствуется кислинка и в зернах кофе, выращенном на Кубе и в Доминиканской республике. Более очень она чувствуется в арабике из Мексики, Эфиопии и Кении. Бразильские сорта имеют привкус орехов. Кофе из Уганды и Гватемалы с привкусом горьковатого шоколада.
У робусты зерна мельче, более вытянутые. Зерна содержат кофеина в 2 раза больше, чем арабика, кофе из их горчит. Робусту непременно добавляют в кофе для всех кофемашин, чтоб получить высочайшие пенки крема и запах.
Либерика практически не содержит кофеина. Зерно практически в 2 раза больше, чем у арабики, до 4 см в длину и 1,5 см в ширину. Напиток выходит горьковатый и жидкий. Запах превосходит все известные сорта. Вырастают деревья сорта либерика севернее экватора, добиваются высоты 16—18 метров, и только 2% земли подходит для их. Зерновой кофе на экспорт не отчаливает. Его пьют в главном местные обитатели, употребляют кондитеры. В смешанных составах кофе либерика употребляется как добавка. Маленькое количество зернышек, дает сильный запах.
Для кофемашин подходит кофе арабика с добавлением 10–30% робусты. Этого довольно для получения неплохой пенки, сильного запаха и слабенькой горчинки.
Степень обжарки зернышек
От степени обжарки зависит вкус. Чем ниже температура обработки, тем больше кислинки, меньше горечи и напротив. На пачке можно узреть 3 степени обжарки:
- светлая,
- средняя,
- черная.
По сути вариантов намного больше. Черная французская и итальянская обжарка присваивает зернам шоколадный цвет и маслянистый сияние. Испанские и кубинские производители обрабатывают зерна при температуре 250°C и они похожи на угли. Кислинки и других оттеков вкуса таковой кофе не имеет, только горечь и крепость.
Часто встречающаяся обжарка — средняя венская. Температура обработки 225–230°C. Зерна, обжаренные при таковой температуре, больше других подходят для кофемашин и популярны у любителей кофе. Вкус имеет баланс кислинки и горечи, насыщенный с различными цветами. Напиток достаточно крепкий.
Все аспекты моносорта раскрываются при светлой обжарке. Она имеет несколько вариантов от различных производителей. Рейтинг популярности возглавляют:
- южноамериканская — 210–220°C,
- скандинавская обжарка — 200–210°C.
Светлая южноамериканская обжарка подходит для кофемашин, в особенности любителям напитка с кислинкой. Скандинавская обработка не достаточно популярна, сильный кислый привкус, в особенности при изготовлении эспрессо.
При покупке зернового кофе рекомендуется уделять свое внимание на целость зернышек, отсутствие сколов. Цвет должен быть равномерный.
Плохой продукт в большинстве случаев маскируют черной обжаркой: различные по размеру и форме зерна, без блеска, со сколами и неровными бороздками.
Упаковка обязана иметь однобокий клапан, позволяющий выходить газам наружу и не пропускающий в пачку воздух.
Молотый либо в зернах
Кофеварки работают на молотом кофе, а некие модели кофемашин могут загружаться и сырыми зернами, и молотыми. Какой предпочесть и почему.
Кофе после обжарки даже в высококачественной упаковке сохраняет запах и вкус со всеми цветами в среднем 2–3 недели. Через месяц он начинает терять запах. В пролежавшем 4–5 месяцев кофе кофеман не услышит некие вкусы. Спустя 10 месяцев кофе очень растеряет во вкусе. После года можно только возлагать, что не выветрившийся кофеин взбодрит. Наслаждения таковой кофе не доставит, даже если он в зернах либо свежемолотый.
Преимущество кофемашин в перемалывании зернышек конкретно перед изготовлением напитка. Потому предпочтение рекомендуется отдавать зернам. Использовать молотый кофе можно, нужно только поглядеть в аннотации на агрегат, какие сорта лучше.
Пользующиеся популярностью производители
Наибольшее количество кофе завозится из Бразилии. Колумбия и Мексика поставляют дешевые и высококачественные зерна. Продукция с Гавайских островов отличается неповторимым вкусом, запахом, имеет высшую цена.
Какой тип и сорт кофе подходит для вашего оборудования по изготовлению напитков, написано в аннотации к агрегату. Большей популярностью пользуются сорта:
Положительные отзывы об этих сортах от хозяев рожковых кофеварок и сложных кофемашин с капучинаторами.
Выпускается ко всем видам кофемашин, включая капсульные. В наличии есть зерновой, включая зеленоватый. Основная масса продукции — молотый кофе. делается в главном средняя Венская и черная Итальянская обжарка.
Торговый дом Musetti основан на севере Италии. В текущее время создают кофейные зерна венской обжарки с разной величиной помола. Продукция Musetti подходит для всех видов кофеварок.
Французский кофе, арабика 100%. Огромную часть видов составляют моносорта. Обжарка итальянская. Молотый составляет самую большую часть из большого выбора кофе. Зерна собраны на плантациях различных государств и материков. Подходит для кофемашин.
Wintergreen
Популярен у любителей дешевеньких напитков. Продается в главном через интернет-магазины и спец дома чая и кофе Wintergreen. Быстрее дополнительная продукция к разным чаям, подходит для заваривания в турках и капельных кофеварках.
Смесь арабики и робусты. Большой выбор зернышек различной степени обжарки и молотого с разной степенью помола созданы для изготовления капучино. Можно подобрать подходящий для различного типа кофеварок и машин.
Итальянский LavAzza имеет состав: незапятнанная арабика и смесь с робустой, до 70% последней. Широкий выбор для различных видов машин, имеется зерновой для капучино и эспрессо.
Как осознать, подходит ли избранный сорт кофе для вашего аппарата
Обусловится с подходящим кофе по его степени помола и обжарке целых зернышек можно экспериментальным способом. При использовании молотого сырья не рекомендуется брать пыль и большой помол. Они не подходят для кофемашин.
Если струя течет слабо, кофе маленький и не подходит, забивает воронку. Очень маслянистый зерновой использовать в кофемашинах нельзя, тем паче ароматизированный, с вкусовыми добавками.
Зерна должны быть 1-го размера. Степень прожарки для эспрессо светлая и средняя. Капучино получится лучше при сильной обжарке с добавлением в состав робусты. Если при использовании определенного типа кофе он выходит недостаточно смачный и благоуханный либо появляются трудности в работе машины, он не подходит для данной кофеварки.
Советы по выбору
Купив новейшую кофемашину, сперва ее обладатель определяется с способностями агрегата, количеством рецептов. Принципиально сразу отыскать лучший тип помола и сорт кофе.
- Прочесть в аннотации, какие сорта, степень обжарки и размер помола рекомендованы для машины.
- При желании экспериментировать и создавать новые вкусы приобрести по 100 г зернышек видов, что указаны в аннотации и несколько с подобными чертами.
- Пробовать и следить за состоянием кофемашины.
Для глиняних жерновов не подходят твердые зерна. Лучше отрешиться от кофе черной жарки и высокогорного, в особенности с добавлением либерики. Блестящие зерна содержат много масел, которые накапливаются на жерновах, забивая их. При железной кофемолке их не стоит использовать. Нужно смотреть, чтоб зерна были отлично высушены. От воды на жерновах появляется коррозия. Она разрушает их и попадает в молотое сырье.
5 наилучших компаний молотого и зернового кофе
Зерновой кофе для кофемашины имеет последующий рейтинг по воззрению и отзывам покупателей.
TastyCoffee
Моносорт TastyCoffee предназначен для гурманов, ценителей вкуса с широкой гаммой и любителей кофейного напитка со слабенькой кислинкой и легкой горчинкой. Имеет среднюю обжарку. Подходит для кофемашин.
Итальянский Carraro в зернах можно приобрести и без кофеина для заваривания в турке. Обыденный зерновой подходит для кофеварок и машин. Имеет разную степень обжарки. Молотый выпускается в жестяной упаковке, что гарантирует сохранение запаха и вкуса.
Julius Meinl
Австралийский Julius Meinl с Венской обжаркой зернышек арабики и робусты гарантируют прекрасную пенку и присутствие кислинки. Подходит для всех типов машин.
Бренд Jardin популярен у любителей не очень недешево напитка. В перечне видов можно повстречать 5 типов обжарки. Имеется зерновой и молотый.
Бренд LavAzza обширно известен любителям всех видов кофейного напитка. Можно избрать хоть какой состав, от 100% арабика до 70% робуста. По отзывам покупателей, LavAzza лучший. Каждый подбирает себе молотый либо зерна. Отлично заваривается в турках, машинах и кофеварках. Цена средняя, качество высочайшее.
Выбор кофе большой. Сбалансированный вариант для обладателя кофемашины — избрать сорта зернышек, подходящие для агрегата и из их творить рецепты на собственный вкус.