С целью привлечения клиентов в кофейнях все чаще начинают подавать кофе с нанесенным на поверхность рисунком. Техника латте-арт обретает огромную популярность. Чтобы ее освоить, совсем не обязательно быть профессиональным бариста. Приложив немного усилий, этим искусством под силу овладеть каждому.
Что такое латте-арт
Латте-арт называется искусство рисовать на кофейной пенке определенные изображения. Такая оригинальная идея появилась у итальянских монахов. Правда, помнят об этом сейчас не многие. Создавать красивые узоры и оригинальные надписи на поверхности напитка уже начали во всех уголках планеты.
Кофе-арт – это возможность проявить фантазию. В определенных кофейнях даже есть уникальная услуга. Посетитель на своем смартфоне показывает фото, его передают в кофемашину, и это изображение воспроизводится на латте или капучино.
Секреты рисунка для черного кофе
Создание рисунков производится на плотной молочной пенке. Только в этом случае удастся сделать идеальное украшение. Правда, при желании, можно нанести узор и на эспрессо. Рисование на кофе при этом не вызывает сложностей.
Самый простой способ – создание основы. Поверхность напитка посыпается порошком какао. Высыпают его в чашку равномерным слоем с помощью ситечка или солонки.
В качестве основы допускается использовать корицу. На ее фоне рисунок получится контрастным и ярким.
Секреты рисунка для кофе с молочной пенкой
Рисовать на кофейной пенке получится только в том случае, если правильно взбить молоко. Молочная масса должна быть плотной. Благодаря этому изображение на ней сможет продержаться минимум четверть часа.
Пена должна состоять из маленьких пузырьков. При этом плотность будет максимальной. Метод ее получения достаточно прост. В питчере взбивается охлажденное молоко. Его температура должна составлять 2-4 градуса.
Техники рисования на молочной пенке
Делают рисунок на кофе с помощью разных техник. Как правило, применяются следующие из них:
- питчинг. При применении этого способа используется питчер. Это своеобразный кувшинчик, оснащенный острым носиком. При этом пенка вливается в кофе, и сразу же на ней рисуют выбранное изображение,
- этчинг. Эта техника подразумевает использование острой тоненькой палочки. Например, можно взять зубочистку. Ее погружают сквозь пену таким образом, чтобы кончик соприкоснулся с кофе. После этого путем соединения молочной пены и эспрессо наносится изображение,
- смешанная техника. В этом случае используется сразу две методики: этчинг и питчинг,
- трафаретный способ. Метод считается самым простым. Именно с его применения рекомендуется начинать осваивать искусство латте-арт. При этом нужно купить или самостоятельно изготовить трафарет, который потом прикладывается к чашке. Сверху в таком случае поверхность присыпается тертым шоколадом, какао или корицей,
- объемная техника. В случае ее применения удается создать из густой пены трехмерные изображения,
- гравировка. Способ подразумевает использование сиропа. С его помощью на поверхности создается изображение или делается надпись.
Этчинг 
Питчинг 
Тарфареты 
Объемный рисунок
Необходимые инструменты для рисования
Собираясь рисовать на кофе, нужно изначально подготовить все необходимые инструменты. В процессе работы могут понадобиться следующие из них:
- питчер. Считается главным среди инструментов. Он предназначен для того, чтобы вручную взбивать молоко. Кроме того, он будет выступать в качестве своеобразного карандаша,
- солонка. Ее наполняют какао, которое необходимо для создания изображения на эспрессо,
- деревянные палочки. Их используют при выполнении тонких линий,
- кондитерский шприц. Применяется при очерчивании контуров. Его можно заменить тюбиком с тонким кончиком или готовым баллончиком, наполненным жидким шоколадом.
Идеи для начинающих
Освоить искусство латте-арт в домашних условиях вполне возможно. При этом совсем не обязательно начинать с выполнения сложных узоров. Изначально рекомендуется научиться создавать простые картинки. Например, нарисовать сердечко или звездочку.
Урок 1: сердечко
Чтобы сделать в технике латте-арт сердце, нужно выполнить такие манипуляции:
- Заблаговременно поставить в холодильник молоко и охладить его до нужной температуры.
- Вспенить молочный продукт в питчере с использованием паровика кофемашины.
- Заварить любым удобным способом эспрессо.
- Присыпать поверхность приготовленного напитка порошком какао.
- Взять питчер в руки и наклонить его над чашкой.
- Влить вспененное молоко строго по центру. При этом питчер следует держать на расстоянии 5 см от чашки.
- Когда белый круг на поверхности окажется нужного размера, носик питчера следует переместить в то место, где у сердечка будет впадина.
- Носик следует немного приблизить к кофе. Он должен находиться на расстоянии приблизительно 2-х см.
- Теперь нужно быстрым движением перечеркнуть по диаметру молочный круг. Начинать следует с места, где должна быть впадина, а заканчивать у острой части.
На этом работа заканчивается. Благодаря проведенной линии последняя капля стянет изображение в сторону и получится сердечко.
Урок 2: зайка
Сделать рисунок зайчика не менее просто. В ходе работы выполнить следует всего несколько манипуляций:
- Путем использования питчера по центру сделать круг, а над ним сформировать сердце, как было сказано выше.
- С помощью зубочистки сделать зайчику глаза и носик.
- Затем нарисовать усики и ротик.
При этом получается забавная мордочка зайчика с ушами в форме сердечка.
Урок 3: звезда
Создать на пенке изображение звездочки под силу даже новичкам в искусстве латте-арт. При этом выполнить нужно всего несколько действий:
- По центру чашки из питчера вылить молоко, сформировав таким образом небольшой круг.
- Полученную белую фигуру следует по контуру обвести шоколадной глазурью. С этой целью используется кондитерский шприц.
- После этого делается еще один шоколадный ободок. Он должен быть в диаметре больше, чем первый.
- Используя зубочистку, от центра круга к краям чашки проводятся линии. Чем больше таких штрихов будет сделано, тем большее количество лучей окажется у звезды.
Трафареты для кофе своими руками
Делать рисунки на кофе проще всего с использованием трафаретов. Их можно изготовить самостоятельно. С этой целью нужно выполнить ряд несложных манипуляций:
- Нарисовать или просто распечатать рисунок.
- Бумагу с изображением прикрепить к плотной основе.
- Вырезать рисунок путем использования канцелярского ножа, прикрепив картон скотчем.
- Приложить полученную основу к чашке, разместив изображение по центру.
- Обвести по контуру.
- Сделать небольшой отступ и вырезать заготовку.
Создание рисунков на кофейной пенке – увлекательное занятие. Освоить эту технику под силу абсолютно каждому. Главное, придерживаться определенных рекомендаций и запастись терпением. Без всяких сомнений, спустя короткое время удастся достичь высокого уровня мастерства и создавать множество новых шедевров.