История и особенности белого кофе

Некоторые люди, сталкивающиеся с названием белый кофе, считают его особенным сортом зерен. Однако такое мнение неправильно. Так называются обычные зерна, которые были немного обжарены с добавлением пальмового масла. Такую обжарку придумали еще в 19 веке для того, чтобы приглушить характерную горечь низкокачественных зерен.

белый кофе

Существуют ли белые зерна кофе

Кофейных зерен белого цвета не существует. Появление такого названия обуславливается приготовлением кофе «по белому», в процессе которого применяется слабый способ обжарки кофейных зерен. Такая технология позволяет приготовить из кофейных зерен напиток с ореховым привкусом.

История белого кофе

Впервые white coffee появился благодаря китайскому народу, работавшему в Малайзии, в городе Ипох. Из-за этого такой напиток нередко называется ипохским белым кофе.

Работа в стране в 19 столетии была низкооплачиваемой, из-за чего китайцы были вынуждены пользоваться дешевыми, некачественными продуктами. Одним из них был кофе, имевший неприятный горький привкус. Чтобы смягчить вкусовые качества, было придумано обжаривать зеленые зерна на пальмовом маргарине.

Благодаря обработке пальмовым маслом напиток родом из Малайзии приобрел мягкий, сладковатый вкус и маслянистое послевкусие.

Полезные свойства напитка

Своими полезными свойствами white coffee схож с зеленым. В его составе содержится большое разнообразие витаминов, стеринов, жирных кислот. Легкая термическая обработка позволяет не только сохранить максимум полезных качеств продукта, но и увеличить его срок хранения. Стоит учесть, что white coffee будет оказывать полезное влияние на организм только в случае его умеренного употребления.

Среди основных полезных качеств выделяют:

  • активизацию функции желудочно-кишечного тракта,
  • очищение сосудов благодаря активизации процессов расщепления жиров,
  • улучшение обменных процессов в организме,
  • усиление кровеносной циркуляции,
  • стимулирование процессов выработки желчи.

Помимо этого, white coffee, приготовленный с использованием натуральных ингредиентов, способствует расщеплению жировых отложений за счет содержания хлорогеновой кислоты. Витамин Р, входящий в его состав, благотворно воздействует на кровеносную систему. Употребление свежесваренного напитка способствует нейтрализации действия алкогольной продукции на организм.

мужчина пьет кофе

Рецепты приготовления

Чтобы самостоятельно приготовить white coffee, потребуется:

  • Приобрести сырые зерна любого сорта. Для этого можно выбрать арабику, робусту и либерику или смесь перечисленных сортов.
  • Зерна выбранного сорта слегка обжариваются на небольшом количестве качественного пальмового маргарина, подсушиваются, измельчаются с помощью кофемолки.
  • Затем напиток варится так же, как и обычный кофе. Самым простым способом считается тот, который подразумевает использование турки любого типа, кофеварки или кофемашины.

Малазийский рецепт белого кофе – не единственный способ приготовления. В некоторых странах под аналогичным названием подают иной напиток.

Кофе по-индийски

В Индии принято добавлять в сваренный малазийским способом кофе заварку чая, небольшое количество миндального молока

Благодаря добавлению крепкой заварки индийский кофе обладает насыщенным бодрящим эффектом.

Йеменский рецепт

На территории Йемена традиционным считается иной рецепт. Там белый кофе носит название «кшир»:

  • Сырые кофейные зерна подсушиваются естественным способом, а потом перемешиваются с корнем имбиря, пшеницей.
  • Полученная масса перемалывается, варится как обычный кофе. Готовый напиток отличается густой консистенцией.
  • Еще одной отличительной чертой считается его высокая калорийность, из-за чего кшир хорошо утоляет голод и может заменить перекус или полноценный прием пищи.

йеменский кофе

Ливанский кофе

Белый напиток, готовящийся в Ливане, в своем составе содержит апельсиновые цветки. Такой напиток отличается отсутствием кофеина, но он очень хорошо бодрит. На родине его называют «яхве байда». Подают к столу с сахаром.

Flat White

В Европе существует еще одна вариация белого кофе – flat white. Этот напиток был впервые приготовлен в Австралии с помощью автоматической кофемашины. Постепенно этот flat white распространился по всей Европе, Америке.

флет уайт

Многие люди называют его белым кофе из-за его внешнего вида – за счет большого количества молока или сливок напиток приобретает белый цвет. В состав флэт уайт входит двойная порция эспрессо, взбитое молоко или сливки. В некоторых кофейнях на таком кофе рисуют различные картинки с помощью добавления пищевых красителей, подчеркивая белый цвет.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: