В давние времена кофе был напитком богатых людей. Сейчас же он стал настолько обыденным, что является чуть ли не лидером среди всех напитков в мире. Так, по статистическим данным, в среднем, на каждого россиянина приходится около 2 кг употребляемого кофе ежегодно. А сколько кофе можно пить в день, не рискуя при этом своим здоровьем? Если какая ни будь обоснованная норма употребления этого напитка?
Сколько кофе можно пить в день без вреда для здоровья?
Чрезмерное увлечение кофе может спровоцировать гипертонию, бессонницу, нарушения сердечного ритма, головную боль, повышенную возбудимость. Все это симптомы хронического кофеинового отравления. Поэтому, если говорить о безопасной норме кофе в день, нужно говорить не о количестве выпиваемых чашек, а о количестве ежедневной дозы кофеина. В зависимости от рецепта приготовления напитка и объема чашки, количество кофеина в нем разное и может составлять от 50 мг до 400мг и выше. Например, в крепком двойном эспрессо, кофеина в разы больше, чем в кофе американо. В натуральном кофе содержится меньше кофеина, чем в растворимом напитке.
Врачи считают, что для взрослого человека, безопасной дозой кофеина за один раз считается не более 200 мг. этого природного психостимулятора, что соответствует двум чайным ложкам растворимого напитка или трем чайным ложкам натурального. Ежедневное употребление 3 порций кофе не нанесет никакого ущерба организму здорового человека.
Как уменьшить уровень кофеина в кофе?
Если вы большой любитель кофе и выпиваете больше 3 чашек в день, то можно постараться понизить концентрацию кофеина в напитке. Этого можно добиться 2 способами:
- Заваривать кофе из чистой арабики, избегая смесей с использованием сорта робусты. В арабике уровень кофеина на треть меньше, чем в робусте.
- Уменьшить время заваривания, чтобы экстракция кофеина была неполная. Для этого заливайте молотый кофе в турке или кофеварке горячей водой, чтобы кофе быстрей заварился.
Какой кофе полезней?
Самый полезный кофе – это натуральный кофе из молотых зерен. В нем содержаться много полезных веществ и антиоксидантов: танины, липиды, микроэлементы, углеводы и т.д. В растворимом кофе все это отсутствует из-за технологии его производства. Остается один кофеин высокой концентрации.
Польза кофе без кофеина также вызывает сомнение. В процессе декофеинизации используют органические растворители, часть которых остается в напитке и нельзя сказать, что они оказывают благотворное влияние на организм.