При выборе турки для стеклокерамической плиты возникает масса сомнений и опасений. Достоверно ведь неизвестно, как использование такой посуды отразится на состоянии современного кухонного агрегата. На самом деле никаких проблем при приготовлении кофе в джезве возникать не будет. Главное — правильно подобрать турку и соблюдать ряд важных рекомендаций при ее эксплуатации.
Как выбрать турку для стеклокерамической плиты
Чтобы правильно выбрать турку для стеклокерамики, которая не нанесет вреда покрытию, нужно учитывать несколько важных рекомендаций.
- Не использовать алюминиевую и медную посуду. Металл способен испортить внешний вид варочной поверхности и сократить срок ее эксплуатации. Изначально никаких негативных изменений не наблюдается, но спустя время теплопередача начинает снижаться, на приготовление требуется больше времени. Если же расставаться с медной джезвой не хочется, рекомендуется купить подставку-адаптер. Благодаря этому, посуда для кофе не причинит плите вреда.
- Выбор следует останавливать на керамике и фарфоре. Эти материалы считаются лучшими для стеклокерамических варочных панелей. Можно также использовать изделия из глины. Единственное условие — они должны быть небольшого размера, обладать малым весом.
- Наличие ровного толстого дна. За счет этого удастся достичь максимальной теплопередачи, плотного прилегания турки к поверхности.
допускается использовать посуду из нержавеющей стали с утяжеленным днищем, а также стеклянные и металлокерамические емкости
Особенности использования джезвы
При приготовлении кофе на электрической плите со стеклокерамическим покрытием нужно учитывать несколько важных нюансов:
- Бытует убеждение, что турки для стеклокерамических плит не подходят. Обусловлено это тем, что эта посуда не способна полностью закрыть конфорку. Это мнение является ошибочным. То, что варочная панель частично остается свободной, приводит лишь к тому, что тепловая энергия в незначительной степени расходуется впустую. По сути, снижается эффективность эксплуатации, но это не наносит вреда самой плите.
- Стоит учитывать, что электроплита нагревается медленнее чем газовая. Кроме того, она дольше остывает. Поэтому турку ставят на уже прогретую поверхность, а когда кофе начинает закипать, посуду снимают с плиты. Простого выключения прибора недостаточно. Температура поверхности еще какое-то время будет высокой, и напиток может закипеть, что крайне нежелательно.
- Перед выкладыванием в джезву молотых кофейных зерен, ее предварительно немного прогревают. За счет этого напиток получится более ароматным и насыщенным.
Как варить кофе в турке на стеклокерамической плите
На электроплите готовить кофе можно двумя способами:
- В первом случае сначала прогревают конфорку, после чего выключают и на ней заваривают кофейные зерна. Варочная панель еще какое-то время продолжает оставаться горячей. Поэтому содержимое джезвы успевает прогреться. Правда, не исключено, что в результате будет получен недостаточно насыщенный напиток. Поэтому при применении этого метода рекомендуется отдавать предпочтение крепким сортам темной обжарки.
- Второй способ подразумевает заваривание на работающей плите. Главное — успеть ее выключить до момента появления на поверхности пенки. После этого турку не снимают с конфорки, а оставляют на непродолжительное время, чтобы кофе приобрел должные вкусовые и ароматические качества.
Тонкости приготовления напитка с пенкой
Чтобы приготовить кофе с красивой пенкой, нужно выполнить следующие действия:
- Джезву немного прогреть. С этой целью достаточно будет просто обдать ее кипятком.
- Влить в посуду половину стакана холодной воды.
- Всыпать пару чайных ложек измельченных кофейных зерен и перемешать.
- Поставить турку на плиту. Нагрев при этом должен быть минимальным.
- Как только на поверхности начнет появляться пенка, емкость нужно снять с варочной панели.
- Спустя несколько минут вновь поставить джезву на конфорку.
- Сразу после образования пенки посуду следует убирать с плиты.
- Пену снять с поверхности и переложить в чашку.
- Медленно влить туда кофе. Наливать напиток нужно строго по стенкам чашки.
Если все действия выполнить правильно, на поверхности появится ароматная пенка.
Оригинальный рецепт с медом
В процессе приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- пара чайных ложек измельченных зерен,
- чайная ложка меда,
- 20 мл молока.
Чтобы получить вкусный напиток, нужно выполнить следующие действия:
- В турку влить молоко.
- Поставить емкость на конфорку.
- Добавить в состав мед.
- Дождаться, когда полученная смесь начнет закипать, постоянно ее помешивая.
- Сразу после появления пузырьков на поверхности, джезву убрать с плиты.
- Часть молочно-медовой смеси вылить в чашку.
- В турку всыпать кофейные зерна. Вылить туда из чашки ранее перелитую жидкость.
- Вновь поставить посуду на варочную плиту.
- Дождаться появления на поверхности характерной пенки.
- Разлить кофе по чашкам.
Рецепт кофе по-бразильски
Для приготовления напитка, обладающего сладковато-карамельным привкусом, понадобятся такие продукты:
- чайная ложка молотого кофе,
- чайная ложка сахара,
- 150 мл воды.
В процессе приготовления нужно выполнить следующие действия:
- В джезву всыпать сахар и сразу поставить ее на варочную панель.
- После приобретения сахаром карамельного оттенка, влить в емкость воду.
- Дождаться того момента, когда жидкость начнет закипать.
- Добавить в состав молотые кофейные зерна.
- Снять посуду с плиты сразу после начала закипания жидкости.
- После оседания пенки турку вновь поместить на конфорку.
- Выполнить такие манипуляции минимум три раза.
Кофе разливают по чашкам и наслаждаются вкусом карамельного напитка
Турку можно смело использовать на стеклокерамической плите. Главное — правильно подобрать посуду и строго соблюдать правила ее использования. При этом варочная панель останется в изначальном состоянии, будет должным образом функционировать. При этом удастся ежедневно готовить любимый напиток, обладающий отменными вкусовыми качествами.